说起水藕，大家可能觉得就是餐桌上脆生生的凉菜，或者炖汤里的配角，但你知道吗？这个长在泥塘里的白胖子，可是被《本草纲目》盖章认证的"灵根"！今天咱们就扒一扒这个低调养生高手的真实面目。
千年药膳里的养生高手
从周敦颐写下"出淤泥而不染"开始，水藕就成了文人墨客眼里的君子，但在老中医眼里，它更是个浑身是宝的"药食同源"典范，北宋《证类本草》里明确记载："藕汁主烦热鼻血不止"，李时珍更是直接说它能"破郁血，止泄泻"，别看现在超市里几块钱一斤,古代这可是达官贵人才能天天享用的滋补品。
藏在淤泥里的营养宝库
别被水藕朴实的外表骗了，这白白胖胖的身子里藏着大能量，每100克水藕含有2.9克蛋白质，比梨子高得多；维生素C含量高达44毫克，快赶上猕猴桃了；还有钙、铁、钾这些矿物质，特别是铁含量达到1.4毫克，妥妥的"补血小能手"，最神奇的是那个丝连缕结的莲藕丝，里面含的特殊黏液蛋白，既能保护胃黏膜,还能促进伤口愈合。
从头发丝到脚趾甲都能照顾到
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女人养颜圣品
水藕简直就是为女性量身定制的美容师，它富含的单宁酸能收缩血管，对付经期出血特别有效，产后妈妈喝碗红糖藕汤，既能补铁又能通乳，脸上长痘的时候，拿生藕片敷脸,清凉去火还不留痘印。 -
五脏六腑的润滑剂
秋天干燥咳嗽？来碗蜂蜜蒸藕糕，润肺效果比吃药还管用，喝酒应酬前嚼两片生藕，就像给胃穿了层防护服，老年人便秘不用愁，每天半根水煮藕,膳食纤维悄悄解决大问题。 -
男人的隐形加油站
别以为水藕只是女人专利，它里面的精氨酸可是合成精子的重要原料，工作压力大的男士，可以试试枸杞藕粉羹,抗疲劳效果比功能饮料强多了。
厨房里的百变养生专家
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止血秘方
流鼻血的时候，老一辈都会塞块藕节进鼻孔，其实不是玄学，藕节里的鞣质能快速收敛血管,比创可贴还管用。 -
解酒神器
过年过节喝high了？提前煮好醋溜藕片放冰箱，醉得东倒西歪时候啃几口,酒精代谢速度直接翻倍。 -
祛痘妙招
青春期满脸冒油的长痘少年，试试每天用鲜藕汁涂脸,天然消炎成分吊打几百块的祛痘药膏。
这些禁忌要注意
不过再好的东西也有讲究，水藕性寒，脾胃虚寒的人要少吃，可以搭配姜片中和，孕妇想吃最好选熟藕，生藕活血可能引起不适，还有买回来的藕尖发黑的话，那是氧化正常现象,泡盐水里马上就恢复雪白。
挑选保存小课堂
挑水藕记住三个诀窍：表皮光滑不带伤，藕节短粗说明肉质嫩，掰开看孔洞少的更脆甜，保存时不用冷藏，裹层保鲜膜放水槽里，每周换两次水,放半个月都新鲜。
从江南采莲曲到中药铺里的藕节炭，这根水生蔬菜记录着中国人三千年的养生智慧，下次看到菜场堆成小山的莲藕，可别只当它是普通蔬菜，切两片生藕蘸白糖，炖锅热乎乎排骨藕汤，或者晒干磨粉做成桂花藕粉羹——这一根水藕，能吃出整个秋天
