最近总熬夜，嗓子又干又痒？上火痘冒不停？去菜市场看到这种浑身带刺的野菜，可千万别嫌弃！老辈人叫它"苦刺头"，别看长得磕碜，却是药食同源的宝藏，今天就带大家深挖这味"天然消炎药"的神奇本领。
植物界的"灭火器"——清热高手 苦刺头学名叫白簕（lè），在南方山野随处可见，清明前后掐嫩芽焯水凉拌，那股冲天的苦味瞬间唤醒味蕾，中医说它性寒味甘，专克体内火毒，邻居王婶每逢扁桃体发炎，就煮苦刺头鸡蛋汤，连喝三天准见效，办公室小年轻拿它泡茶,对付熬夜爆痘特别灵验。
民间接骨秘方的主角 山里人都知道，跌打损伤要找苦刺头，新鲜全草捣烂敷患处，消肿止痛效果堪比云南白药，更绝的是它的促愈合能力，村里刘叔摔断腿，郎中开的药方里总少不了晒干的苦刺头根，现代研究证实，它含有黄酮类化合物,能加速骨痂形成。
咽喉不适的天然救星 教师、主播这类靠嗓子吃饭的人群，包里常备苦刺头蜜饯，做法简单：嫩茎焯水后加冰糖熬煮，晾凉当零食，某次采访川菜大厨，他偷偷透露润喉秘诀："每天含两片苦刺头，比金嗓子喉宝管用！"不过初次尝试要做好心理准备,那酸爽直冲天灵盖。
三高人群的餐桌必备 别看苦刺头出身野菜，控糖降脂本事一流，广东人拿它煲鲫鱼汤，既能解暑又调血脂，研究发现其提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，相当于天然的"血糖拦截器"，但注意要弃掉根部绒毛,否则扎嘴感能让筷子都拿不稳。
被忽视的抗癌潜力股 近年科研发现，苦刺头含有的特殊萜类物质，对肺癌、胃癌细胞有抑制作用，当然这不是让人生病了就吃草药，但日常饮食中适当增加，确实能起到预防保健作用，就像西兰花含硫苷，苦瓜有奎宁,都是大自然馈赠的防病利器。
【食用指南】
- 春季采5-8cm嫩芽，沸水焯2分钟去涩
- 搭配鸡蛋、瘦肉炖汤最温补
- 阴虚体寒者建议晒干后泡茶
- 孕妇及经期女性慎用
【辨别妙招】 认准叶缘锯齿状，枝干带褐色细毛，折断有白色乳汁渗出，野生品质最佳,大棚种植的苦味会打折。
下次遇到这种"丑八怪"野菜，可别再当成杂草了，它就像山里的倔老头，外表带刺难接近，内里却藏着治病救人的菩萨心肠，不过再好的东西也要适量，毕竟良药苦口，过犹
