在大自然的馈赠里，藏着许多鲜为人知却益处多多的宝贝，酸模就是其中之一，别看它名字有点陌生，可它在养生和美食领域都有着独特的地位,今天就带大家好好认识下酸模。
酸模，这名字听起来是不是有点专业？其实它就长在咱们身边，田野、路旁、荒地，都能看到它绿油油的身影，它属于蓼科植物，模样朴实无华，却蕴含着大大的能量，那它到底有啥功效与作用呢？又该怎么吃才能既健康又美味呢？别急,咱们接着往下聊。
先说说酸模的功效，那可真是不容小觑，从营养角度看，酸模富含维生素 C、维生素 K 和多种矿物质，像铁、钙、镁等，这些都是身体正常运转的“刚需”，维生素 C 能增强免疫力，帮咱们抵御感冒之类的小毛病；维生素 K 对骨骼健康至关重要，促进钙吸收，让骨头更硬朗，酸模还是个“肠道小卫士”，它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，清理体内毒素，预防便秘，让咱身体的“下水道”畅通无阻。
在药用方面，酸模也有一手，它具有清热解毒的功效，要是不小心被蚊虫叮咬，皮肤红肿瘙痒，摘几片酸模叶子，揉碎了敷在伤口上，能有效缓解不适，要是上火了，嗓子疼、牙疼，用酸模煮水喝，能起到降火消炎的作用，酸模对女性来说还有个贴心用处，它能调节内分泌，缓解经期不适，不过这点因人而异,不能把它当万能药哦。
说完功效，再讲讲咋吃，酸模的吃法多样,每一种都能让你品尝到大自然的原汁原味。
最常见的是凉拌酸模，挑鲜嫩的酸模叶片，洗净后切成小段，放点盐腌一会儿，挤出多余水分，接着加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，再撒上一把芝麻，搅拌均匀，一口下去，酸模特有的微酸口感，搭配上调料的香辣，清爽开胃，夏天吃最合适，既能消暑,又能补充营养。
酸模还能做汤，把酸模洗净，和鸡蛋一起做成酸模鸡蛋汤，锅中倒油，先炒香酸模，加入适量清水，煮开后倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花，加点盐、鸡精调味，这汤味道鲜美，酸模的酸味让汤更有层次，早餐来一碗,暖胃又醒神。
要是喜欢炒菜，酸模炒肉也是不错的选择，把酸模切段，猪肉切片，先用料酒、生抽腌制一会儿，热锅凉油，先炒肉片至变色，再放入酸模快速翻炒，加盐、糖调味，出锅前撒点葱花，肉片鲜嫩，酸模爽口，两者搭配,营养又下饭。
虽然酸模好处多，但食用时也有讲究，有些地方的酸模可能生长在路边，会沾染灰尘、汽车尾气，采摘的时候一定要选干净、无污染的地方，酸模性凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友不能多吃,不然肠胃可受不了。
酸模这个大自然的宝藏，了解它的功效与作用，学会正确的食用方法，就能为咱们的健康餐桌添一抹亮色，下次出门看到它，别再当杂草啦，赶紧摘回家，尝尝
