"老板，再来两斤炭烤杜蛎！"每次去海边大排档，总能看到这种贝壳被烤得滋滋冒油的场面，别看它个头不大，这灰不溜秋的小贝壳可是藏着大能量，今天就带大家扒一扒杜蛎那些不为人知的"超能力"！
杜蛎到底是啥？别把"蚝"和"蛎"搞混了
很多小伙伴分不清杜蛎、牡蛎、生蚝的区别，其实它们都属于牡蛎家族，杜蛎学名叫长牡蛎，壳薄肉肥，是沿海常见的经济贝类，老渔民常说"杜蛎上市，百病退散"，虽然有点夸张,但这小贝的营养真不是盖的。
补锌冠军！男人的加油站不是白叫的
要说杜蛎最出名的功效，当属"补锌神器"这个称号，每100克杜蛎肉含锌量高达71毫克，是牛肉的13倍！要知道，锌被称为"生命之花"，缺锌会导致免疫力下降、伤口愈合慢，难怪健身教练总推荐健身后来盘蒜蓉杜蛎，这可是天然的"运动补给剂"。
隔壁王叔以前总感冒，自从养成每周吃三次杜蛎的习惯，现在连打喷嚏都少了，当然这不能全归功于杜蛎，但足见其增强免疫力的效果，特别是疫情期间，适当吃点贝类补充微量元素,比乱吃保健品靠谱多了。
贫血克星！红润好气色的秘诀
女生们注意了！杜蛎里的铁元素是猪肝的2倍，而且是极易吸收的血红素铁，记得公司前台小美每天自带杜蛎豆腐汤，喝了半年，脸色确实红润不少，中医说的"滋阴养血"在这小贝身上体现得淋漓尽致。
不过要提醒的是，杜蛎性寒，体寒的女生最好搭配姜片煮汤，上次闺蜜痛经还硬要吃冰镇杜蛎，结果疼得更厉害,这教训可得记住。
心血管守护神！藏在贝壳里的降压药
杜蛎含有独特的牛磺酸，这玩意儿可是护心的宝贝，临床研究发现，每天吃5个杜蛎，连续一个月，甘油三酯能降15%，楼下刘大爷血压偏高，医生建议他少吃肥肉多吃贝类，现在天天拎着小桶在码头捡杜蛎,乐此不疲。
但要注意烹饪方式，油炸杜蛎虽然香，但高温会破坏牛磺酸，最推荐的还是清蒸或煮汤,原汁原味还能保留营养。
男人的加油站，女人的美容院
老话说"生蚝壮阳"，其实主要功臣还是杜蛎，除了锌元素，它富含的硒元素能提升精子活力，倒是现在年轻人流行吃的高压杜蛎，虽然方便但营养流失严重,建议还是买新鲜现撬的更靠谱。
对于爱美的姑娘，杜蛎中的胶原蛋白和维生素E堪称口服护肤品，我表姐坚持吃杜蛎炖蛋半年，皮肤确实细腻了不少，不过海鲜过敏体质要谨慎,可以先少量试吃。
吃杜蛎的三大禁忌
- 痛风患者绕道走：嘌呤含量是香菇的10倍，急性期千万别碰
- 别和啤酒组CP：海鲜+啤酒=尿酸飙升，改喝苏打水更健康
- 内脏要清理：黑色裙边部分藏泥沙，必须用盐水浸泡吐沙
挑选杜蛎的独家秘籍
- 看外壳：选边缘锋利的，圆钝的可能不新鲜
- 掂重量：沉手的肉质饱满，轻飘飘的八成是空壳
- 闻味道：有海腥味正常，发臭的就是变质了
解锁杜蛎的正确打开方式
• 经典做法：蒜蓉粉丝蒸杜蛎（记得热水上锅）
• 懒人吃法：杜蛎煎蛋（加勺面粉更酥脆）
• 养生吃法：冬瓜杜蛎汤（加几粒红枣更鲜甜）
最后说个冷知识：杜蛎壳可是中药"牡蛎"，能平肝潜阳，所以吃剩下的壳别扔，晒干磨粉还能拌花肥！这不起眼的小贝从里到外都是宝，难怪从古至今都是餐桌上的常客，不过再好的东西也要适量，成年人每天吃5-8个刚好，贪嘴
