最近逛菜市场总能看到水灵灵的水莲,翠绿的叶片托着淡紫色小花，看着就让人喜欢，老辈人常说"水中人参"说的就是它，可别小看这不起眼的水生植物，人家可是藏着大学问呢！
水莲到底是何方神圣？ 水莲学名荇菜，在南方池塘里最常见，小时候去外婆家，总见她清晨划着小船采收浮在水面的嫩叶，这一个个像迷你荷叶的家伙，炒蛋汤鲜得掉眉毛，凉拌吃脆生生带点微甜，不过今天要说的可不是做法，而是它那些被忽略的养生本领。
从清热祛火到调理气血 前阵子上火嘴角起泡，邻居阿婆塞给我一把水莲杆子："比吃药管用"，回家焯水拌橄榄油，连吃三天果然见效，后来查资料才懂，这黏糊糊的汁液里有特殊多糖，既能给肠道保湿，又能灭掉口腔里的坏菌群，就像给五脏六腑做SPA，难怪吃完嗓子眼都清爽了。
女人离不开的天然养颜剂 表妹备孕时天天喝鲫鱼水莲汤，原本蜡黄的脸渐渐透出血色，中医说水莲入肝经，能把铁元素转成血红蛋白，特别是经期后煮水莲鸡蛋糖水，比阿胶糕还补气色，现在终于明白，为啥水乡姑娘的皮肤总是透亮有光泽。
藏在水里的免疫加油站 去年流感季，楼下王医生推荐每天嚼几颗鲜水莲芽，那股子清冽劲儿确实提神，更意外的是整个冬天都没感冒，原来水莲含有的黄酮类物质，就像给免疫系统装了个防护罩，特别适合经常熬夜的上班族。
吃对方法才能发挥魔力 别看水莲好养活，想留住营养可得讲究方法，嫩叶适合爆炒保留维C，老茎要炖汤才能析出多糖，最妙的是拿蜂蜜腌水莲花，早上冲温水喝，比奶茶店的饮品健康百倍，不过要提醒肠胃弱的朋友，最好煮熟吃，免得寒气伤身。
这些禁忌要注意 再好的东西也有讲究，水莲性寒，体质虚寒的要搭配姜片；农药残留多，清洗时加小苏打泡十分钟；还有开花的老株别心疼，该扔就扔，嫩芽才是宝，上次贪多吃了半盆，闹肚子才知道古人说的"适可而止"真不是玩笑。
现在每次路过水塘,都会多看两眼这群水中精灵，它们不仅喂饱了三代人的胃，还默默守护着我们的健康，下次遇到水莲记得带回家，这可比保健品实在多了！不过可别贪多，好东西也要
