最近整理冰箱时翻出一包干丁香,想起上次妈妈炖肉总爱丢几颗进去，这不起眼的小东西，竟是中医眼里的"宝藏药材"？今天就带大家看看这个厨房常客到底有多神通广大。
千年香料竟是中药大将
走在调料区总能看到褐色的小指甲盖,这就是被《本草纲目》记载的丁香，别看它个头小，从古至今可是中外厨师的心头好，在卤水摊档飘出的香气里，在冬至腊八粥的配料表上，甚至在西方圣诞烘焙的配方中，都能见到它的身影。
老中医说这东西能"温中降逆"，说白了就是给肠胃开暖气，邻居王婶每到冬天就煮丁香红糖水，她说喝了二十年，老寒胃没再犯过，西医研究也发现，丁香含的桉油醇能抑制幽门螺杆菌，难怪被称为"天然三九胃泰"。
口腔问题克星的真相
上个月出差忘带漱口水,紧急拆了颗丁香含嘴里，没想到这土方法真管用，满口清新能撑半天，后来查资料才明白，丁香酚堪称天然抗生素，对付口腔溃疡、牙龈肿痛比某些西药还猛。
现在我家浴室常年备着丁香精油,刷牙滴一滴，口气清新一整天，连办公室同事都学样，开会前偷偷抹点在手腕，说是提神醒脑还能防感冒，不过要提醒下，孕妇和癫痫患者千万别试，这浓香虽好却含有轻微神经毒素。
居家妙用的十八般武艺
上周儿子肚子疼,外婆掏出缝纫机抽屉里的布包，里面裹着陈年丁香，煮碗白胡椒丁香水，喝下半盏就不哼哼了，老人说这招治寒腹痛比暖宝宝管用，原理是辛热驱寒直达病根。
梅雨季衣柜防潮我也找到新用法,纱布包放衣橱，霉味全无还自带淡香，最绝的是防虫，在米缸撒几粒，蟑螂蚂蚁绕道走，这些可都是我妈那辈传下来的生活智慧。
古今中外的双重认证
李时珍当年写书时就夸它能"治胃冷呕逆"，现代实验室更是测出它含有15%以上的挥发油，印度阿育吠陀医学用它配止咳膏，法国香水师拿它调东方香调，日本主妇用糖渍丁香做和果子装饰。
不过要掌握正确打开方式：整朵泡水效果最佳，研磨成粉反而伤胃黏膜，每天用量别超过5克，毕竟大热之物，阴虚火旺者要慎用，就像四川人吃火锅配香油，用对了是宝，用错了可能上火。
辨别选购的门道
市场上5块钱一大包的丁香要警惕,可能是东南亚进口的劣质货，正宗东北丁香颗粒饱满，用手捏能感觉到油性，闻着有甜辣交织的复杂香气，我通常选玻璃瓶装的，透过瓶子看颜色，深褐发亮的才是上品。
储存时切记密封避光,否则香气跑光就成摆设，去年晒的丁香干到现在还香得很，倒是某网红店买的"丁香茶饮包"，拆开全是碎渣子，这大概就是便宜没好货的典型。
看着橱柜里的小罐子,突然觉得这不起眼调味料竟装着半部养生史，从宫廷御膳到百姓餐桌，从中药铺到西药房，小小丁香见证着人类对自然的探索，下次炖肉时不妨多放两粒，让这份穿越千年
