最近刷到好多宝妈在问"八月炸"的藤能不能吃，突然想起小时候跟着外婆去田埂上摘八月瓜藤的场景，这种在南方山野随处可见的藤蔓，可是老一辈眼里的"养生宝贝"，今天咱们就来唠唠这个自带"神秘光环"的植物藤蔓到底有啥妙用。
八月瓜藤到底是个啥？ 第一次见八月瓜藤的人可能会被它吓到——这绿油油的带刺藤条，真的能吃？其实它和丝瓜、黄瓜算是远亲，每年农历八月结出像香蕉的果实，所以叫"八月炸"，不过咱们今天要说的主角不是果实，而是它攀爬用的藤蔓，老辈人常说"藤茎都是药"，在浙江、福建一带的山区,随手扯根藤蔓都能做出道应季野菜。
藏在山野里的5大功效
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天然消炎药（春季必备） 上个月隔壁王婶嗓子疼，采了半筐嫩藤煮水喝，第二天就好多了，后来查资料发现，这藤里含有的黄酮类物质确实有消炎作用，特别是刚冒尖的嫩芽，焯水凉拌能缓解咽喉肿痛,比含片强多了。
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肠胃清道夫（便秘人群福音） 上次闺蜜聚餐说起减肥困扰，我推荐了外婆的秘方——藤尖炒蛋，这藤蔓里的膳食纤维特别丰富，炒鸡蛋时加两把嫩尖，脆生生的口感特别下饭，连吃三天,她惊喜地发现马桶都通畅了。
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祛湿排毒汤（岭南必备） 广东朋友教我个妙招：用晒干的八月瓜藤煮水，加点赤小豆和陈皮，上周连续暴雨浑身黏糊糊的，喝了三天这个汤，居然感觉身体轻便了不少，老中医说这叫"藤类祛湿",比拔罐还温和。
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外伤急救包（野外生存技能） 记得有年爬山被竹子划伤，山民大叔直接扯根藤蔓嚼碎敷伤口，现在想想后怕，不过确实很快止血了，后来查资料才知道，新鲜藤汁含有类似芦荟的修复成分,应急处理小伤口真挺管用。
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三高人群新宠（隐藏吃法） 最近发现个宝藏吃法：藤蔓晒干后磨粉，掺在面粉里做杂粮饼，65岁的刘叔坚持吃了半年，体检时血脂竟然降了1/3，当然这不能替代药物,但作为食疗倒是挺合适。
怎么吃才不浪费？ 嫩藤尖最适合凉拌，开水烫8秒立马过凉水，保留翠绿色，稍微老点的藤茎适合炖汤，和排骨一起煨两个小时，汤头泛着淡淡的青草香，最绝的是外婆的腌菜秘方：焯水后的藤段用粗盐搓软，密封腌半个月,酸脆可口特别开胃。
这些坑千万别踩！
- 认准野生品种更地道，种植的八月瓜藤纤维太粗
- 开花后的藤蔓发硬，只能炖汤不能凉拌
- 过敏体质要谨慎，可以先在手腕抹点汁液试敏
- 别和海鲜同吃，容易引发腹泻
前几天去菜市场居然看到有卖八月瓜藤的，5块钱一大把，老板说城里人当"新型蔬菜"抢着买，没想到小时候喂猪的藤蔓现在成了养生爆款，不过还是建议大家自己去郊外摘，注意认准叶片背面有细毛的特征，别跟断肠草搞混了，这个夏天不妨试试用藤蔓煮绿豆汤，清热解暑还带着草木清香，可比饮料健康多了
