最近在菜市场买菱角时,总看见摊主把剥下来的菱壳直接当垃圾处理，看得我直心疼！要知道这不起眼的小东西可是个"宝藏食材"，今天咱们就来聊聊被大多数人忽略的菱壳到底藏着多少惊喜。
老祖宗留下的养生秘方 在江南水乡长大的朋友应该不陌生，老一辈人常说"菱角全身都是宝"，记得小时候发烧，奶奶总会用晒干的菱壳煮水给我喝，那股淡淡的草木香现在想起来还记忆犹新，中医典籍里早有记载，菱壳性平味甘，归脾经，能清热解毒、健脾益气，简直就是天然的"养生茶包"。
藏在水里的营养宝库 别小看这层薄薄的外壳，现代研究发现每100克菱壳含有约3.6克膳食纤维，还有多糖、黄酮类化合物等活性成分，特别是中秋前后的老菱，外壳经过霜打日晒，多糖含量能达到峰值，这些营养物质就像个"清洁工"，能帮助肠道排出毒素，特别适合久坐办公室的上班族。
厨房里的万能小帮手
- 天然解毒剂：熬汤时丢几片进去，能中和肉类的腥膻味，上次炖羊肉我试了下，效果惊为天人！
- 祛湿神器：梅雨季节用菱壳煮水拖地，不仅能去霉味，还能吸湿防滑，比市售除湿盒更天然
- 养肝明目：每天用5-6颗菱壳泡茶，坚持两周，眼睛干涩明显改善，我现在看电脑久了就会泡一杯
外用的神奇功效 上周邻居张阿姨晒伤后，我用菱壳煮水帮她冷敷，第二天就缓解了红肿，原来菱壳里的鞣质有收敛作用，对付蚊虫叮咬、轻微烫伤特别管用，更神奇的是，把晒干的菱壳磨成粉，加蜂蜜调成糊状敷脸，控油祛痘效果堪比某些大牌护肤品。
抗癌防病的"隐形卫士" 日本九州大学的研究显示，菱壳提取物对特定癌细胞有抑制作用，虽然不能替代药物，但日常食用确实能增强免疫力，建议每周吃3次菱角，连壳一起蒸煮，让营养充分释放，不过要提醒的是，消化功能弱的老人小孩，最好去掉外壳食用。
使用注意事项 虽然菱壳好处多多，但三个细节要注意：①新鲜菱壳含有微量草酸，建议煮熟后再利用②过敏体质要谨慎，可以先小面积试用③收集的菱壳要彻底晾干，避免发霉产生黄曲霉素。
现在每次买菱角我都会把壳小心收好,晒干后装在透气布袋里，随取随用特别方便，昨天还开发了个新吃法——把菱壳炒干研磨成粉，撒在酸奶里拌着吃，没想到居然意外的好吃！这个秋冬，不妨把丢弃的菱壳变成养生法宝，既环保又健康，何乐而不为呢？
