最近朋友圈总有人晒毛薯炖汤,看得我心痒痒，这土褐色、长相憨厚的根茎到底有啥魔力？今天咱就掰开了说透它！
藏在泥土里的"健胃消食片" 上礼拜去阿姨家蹭饭，发现她用毛薯搭配猪骨煲汤，阿姨神秘兮兮地说："这可是老祖宗传下来的养胃方子"，确实，这丑家伙含有特殊淀粉酶，能温和分解食物，隔壁王叔常年胃胀气，坚持喝毛薯粥三个月，现在吃嘛嘛香，不过要提醒一句，煮毛薯时记得带皮一起下锅，外皮含的黏液蛋白才是护胃关键。
男人的"天然加油站" 村口张伯六十岁还能扛水泥袋，他的养生秘诀就是每天蒸毛薯当早餐，这可不是瞎猫碰死耗子，毛薯富含的甾体皂苷就像充电宝，给男性同胞补充"生命能量"，建议搭配核桃露食用，既能中和寒性，又能增强吸收，但注意别过量，每天拳头大小就够了，不然容易"补过头"。
糖友的新宠儿 自从刘医生在健康讲座提到毛薯，超市货架经常被抢空，它含有的抗性淀粉就像缓释胶囊，能让血糖平稳上升，同事老李用毛薯替代主食三个月，空腹血糖从8.6降到6.8，最佳吃法是切薄片晾晒成毛薯干，泡水喝比喝茶还管用，不过糖尿病人要避开红烧做法，清蒸最保险。
藏在深山的"免疫卫士" 去年流感季，表姐家孩子靠毛薯羹躲过一劫，这不起眼的食材含有独特的薯蓣皂苷，就像给免疫系统开小灶，推荐做法是加糯米熬成咸粥，出锅前撒把香菜末，连吃三天，喉咙痛都能缓解，但体质燥热的朋友要悠着点，配点绿豆汤最相宜。
可以吃的"护肤品" 公司前台小妹天天带着毛薯面膜汁，说是比玻尿酸还补水，其实直接吃更划算，它富含的黏液多糖能在胃里形成保护膜，试过用毛薯泥敷脸吗？细腻程度堪比专柜面膜，不过要选表皮光滑无斑点的，发霉的千万别碰，含有毒素会伤肝。
厨房里的百变高手 别以为毛薯只能炖汤，裹上鸡蛋液炸成薯条，酥脆可口还不上火，切成丝拌凉菜，加点醋和蒜泥，比土豆丝更爽口，最绝的是代替面粉做丸子，Q弹不粘牙，但千万记住要戴手套削皮，否则皮肤发痒别来找我。
食用禁忌要牢记 再好的东西也有讲究，毛薯不能和香蕉同吃，容易胃胀，孕妇要少吃，它的轻微活血作用可能影响安胎，最关键是要买对品种，手指粗的本地毛薯最正宗，那些长得像生姜的多半是转基因。
挑选保存有门道 挑毛薯要选表皮有细毛、断面黏液多的，这种最新鲜，放阳台通风处晒两天，再装进牛皮纸袋，随吃随取，要是切开后暂时不吃，泡在盐水里能防止氧化变黑，但千万别放冰箱，口感会变得像木头渣子。
民间偏方大公开 老辈人常说"毛薯煨蛋治痛经"，具体做法是毛薯切块加红糖，隔水炖鸡蛋，还有个止咳土方：毛薯去皮磨泥，兑蜂蜜冲水喝，不过这些偏方要因人而异，最好问过大夫再试。
现代研究的惊喜发现 最新《中华药膳杂志》指出，毛薯含有的薯蓣皂苷元能调节雌激素，更厉害的是，某医学院研究发现它对修复胃黏膜效果显著，现在连保健品厂都盯上这宝贝，不过还是天然食材最靠谱。
看到这里是不是想立马去买两斤？记住要选表皮带细毛、断口黏液多的本地品种，最后提醒一句，再好的东西也要适量，每天吃拳头大小的量最合适，毕竟咱们追求的是细水长流的健康，不是猛
