最近总有人在山野间采野菜时顺带挖些野草回来，前阵子邻居王婶就捧着一捆"野麦子"敲门，说这是老辈人说的"救命粮"，我仔细一看，这哪是什么杂草，分明是野生小麦！这种藏在深山里的"绿色宝藏",可藏着不少让人惊掉下巴的大本事呢。
为啥老辈人视它为"续命粮"？
在粮食短缺的年代，山里人常靠野生小麦熬过青黄不接的日子，别看它长得不起眼，100克野生麦粒里足足含有17克蛋白质，比咱们吃的普通小麦高出整整两倍！更绝的是它自带"营养套餐"——钙含量是牛奶的3倍，铁元素堪比菠菜，连城里人追捧的维生素E都超标5倍，去年我跟着采药人进山，亲眼见他们用石磨碾出野生麦粉,那股天然的麦香能把人香晕过去。
藏在山沟里的"药匣子"
村里80岁的刘老爷子有个秘方：野生小麦炒焦泡水治拉肚子，开始我还不信，直到有次吃坏肚子试了下，没想到真管用，后来查资料才明白，野生小麦含有特殊活性肽，能像海绵吸水一样吸附肠道毒素，更神奇的是它的麦麸层，泡水后会析出黏糊糊的"麦胶",这玩意儿可是天然的胃黏膜保护剂。
城里人不知道的养生妙招
现在超市里卖的小麦胚芽粉动辄上百块，其实野生小麦才是"胚芽富翁"，上个月我做了个小实验，把野生麦粒发芽后晒干研磨，每天早晨冲杯"野生麦苗奶昔"，半个月下来皮肤居然透亮了两个度，中医朋友说这不稀奇，野生小麦的谷胱甘肽含量是普通小麦的8倍，堪称行走的"抗氧化军团"。
这样吃才能解锁全部功力
很多人拿野生小麦当普通粮食煮饭，真是暴殄天物！正确打开方式应该是"三蒸三晒"——先把麦粒蒸熟晒干，反复三次，这样能激发出三倍的营养成分，去年我用这种方法给爬山扭伤的父亲泡药酒，才喝了半瓶，他几十年的风湿腿居然不再半夜抽筋，最绝的要数野生麦穗煮水，抓一把干麦穗加红糖煮15分钟,经期喝这个比姜茶还管用。
这些坑千万别踩！
可不是所有野麦都能吃！去年我采了批带黑斑的麦穗，结果煮出来的水苦得吓人，老采药人告诉我，正宗的野生小麦穗应该是浅黄色带金边，捏起来硬实饱满，还有千万别生吃，必须要用盐水浸泡2小时以上，不然容易引发肠胃不适，最危险的是公路边的野麦，吸饱了汽车尾气重金属超标,这种宁可不采也不能乱吃。
现在正是挖野生小麦的好时节，周末约上三五好友进山踏青，不妨带上竹篓挖些回家，记得认准叶片细长带锯齿、麦芒如针的品种，这种才是真正的"山野黄金"，不过可别贪心，留些给山里的小动物，毕竟这野生宝贝经不起过度采摘，下次再遇到王婶送野麦，我打算教她做麦苗煎饼，那清香滋味，保准吃过就忘不了
