宝子们有没有发现，咱们菜篮子里那些埋在土里的根茎菜，个个都是低调的营养王者？今天咱就来扒一扒这些"地下工作者"的神奇功效,看完保证你明天就想去菜市场囤货！
【第一趴】啥是地茎菜？可别和根混为一谈 老祖宗把地里长的分成四类：果实、种子、花朵、根茎，这里说的地茎可不是土豆那种块茎哦！像红薯、萝卜、莲藕、山药这些才是真正的地茎家族成员，它们有个共同特点——都在泥土里默默吸收天地精华,攒足了养分才冒出头来。
【第二趴】地茎界的四大金刚
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红薯：肠道清道夫 这橙黄色的小胖子可是膳食纤维冠军！每100克含3克纤维，比苹果高多了，早上煮碗红薯粥，不仅能唤醒肠胃，那丰富的β-胡萝卜素还能护眼，偷偷告诉你，带皮吃抗氧化效果翻倍,不过记得买有机的哈～
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白萝卜：天然消炎药 冬天炖汤必备的白萝卜，其实是中药铺的常客，那个辣味成分叫芥子油苷，能消灭喉咙里的坏菌，感冒咳嗽时切几片煮水，比止咳糖浆还管用，最绝的是花5块钱就能买一大袋,性价比之王没跑了！
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莲藕：补血小能手 别看它白白净净的，铁含量可比菠菜高呢！特别适合姨妈期的女生，煮个红糖藕汤，暖身又补铁，夏天凉拌着吃，淀粉转化成抗性淀粉，还能帮助控制血糖,简直是糖尿病人的福音。
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山药：脾胃调理师 黏糊糊的山药多糖最能安抚脆弱肠胃，熬粥时加两段，胃痛发作率直接减半，健身党注意啦！它含有的薯蓣皂苷能促进肌肉合成,增肌期当主食特别合适。
【第三趴】地茎的隐藏吃法大公开 • 早餐新宠：空气炸锅烤芋头 把芋头切块喷点油，180度烤20分钟，外酥里糯比薯条健康多了 • 夜宵神器：韩式辣酱拌蕨根粉 Q弹爽滑的蕨根粉吸满酱汁，热量只有米线的三分之一 • 减脂套餐：蒸南瓜+水煮花生米 黄金组合既能饱腹又补充优质脂肪，晚餐吃这个月瘦5斤不是梦
【第四趴】挑地茎的秘诀 买红薯要选表皮光滑无褶皱的，长黑斑的千万别碰；萝卜掂着沉的水分足，轻飘飘的说明糠了；莲藕断口发黄的口感差，雪白的才脆嫩；山药粗细均匀的更好去皮,太细的可能是药效强的野山药。
【第五趴】食用禁忌避坑指南 发芽的土豆坚决扔！龙葵碱中毒可不是闹着玩的；胡萝卜别和醋同炒，维生素A会打折扣；山药粘液过敏的话，戴手套削皮或者焯水再切；红薯发芽虽然能吃，但营养都跑芽上了,还是买新鲜的好。
看到这儿是不是觉得地底下全是宝贝？下次去菜场别光盯着绿叶菜，多翻翻土里的宝藏吧！你家最爱怎么吃地茎菜？快来
