"哎哟，这南瓜藤头别扔啊！"每次看到我妈在厨房择菜，总要把南瓜藤头掰下来塞进垃圾桶，我都忍不住喊停，这些绿油油的嫩尖可都是老祖宗传下来的"养生菜"，您真当它们是厨余垃圾？今天就带大家看看这被误会的"瓜藤宝贝"到底藏着多少惊喜。
南瓜藤头是啥？别和南瓜藤搞混了！
上次去菜市场，发现卖南瓜藤头的摊位前围满了大妈，摊主神秘兮兮地说："这是刚摘的头茬嫩尖，比人参还金贵！"其实南瓜藤头就是南瓜秧最顶端那截嫩茎叶，长度不超过15厘米，摸起来毛茸茸的，带着小刺才新鲜，老辈人常说"宁吃尖尖一寸，不吃老叶一斤",说的就是这娇贵的藤头。
5大功效让人惊掉下巴
-
天然灭火器——清热解毒
上周三岁侄女嘴角起泡，嫂子急得要喂药，我赶紧摘了把藤头焯水拌糖醋，小家伙嚼得嘎吱响，没想到第二天疱疹就消了！后来查资料才明白，每100克藤头含维生素C 43毫克，比橙子还高两倍，简直就是行走的"清热贴"。 -
熬夜族救星——护肝明目
隔壁程序员小王天天加班，眼睛红得像兔子，我给他塞了罐晒干的藤头茶，喝半个月后他逢人就夸："这比枸杞水带劲！"原来藤头里的β-胡萝卜素能在体内转成维生素A，配上叶黄素,双剑合璧护眼睛。 -
三高人群福音——降糖控脂
我舅妈糖尿病十年，自从学会用藤头煮粥，空腹血糖从8.9降到6.5，秘密藏在黏液里的膳食纤维，既能包裹糖分延缓吸收，又能吸走肠道油脂，省中医院王主任都说："这绿色绞肉机比药物温和多了。" -
隐形钙片——强筋健骨
表姐家闺女挑食缺钙，喝牛奶就拉肚子，我教她妈把藤头切碎摊鸡蛋饼，孩子连吃两周，夜间抽筋明显减少，检测显示每百克含钙78毫克，吸收率还比牛奶高30%，真是蔬菜界的"液体钙"。 -
肠道清道夫——通便排毒
楼下张大爷便秘二十年，现在每天拿藤头拌酸奶吃，他说："这绿丝丝像小刷子，把肠子打扫得干干净净。"粗纤维含量是芹菜的1.5倍，遇到水就膨胀,托着宿便往外跑。
厨房小白也能搞定的吃法
凉拌藤头：开水烫30秒立马过凉，加蒜末、香干、花生碎，淋上秘制料汁（2勺酱油+1勺醋+半勺糖）,爽口到能光盘！
藤头炒蛋：嫩尖切碎拌蛋液，热锅冷油快速滑炒，起锅前喷半勺料酒,那股子清香能把隔壁小孩香哭。
藤头瘦肉汤：配点枸杞红枣，炖出碧绿的汤，喝一口从喉咙甜到脚趾尖,坐月子的表嫂说比生化汤还舒服。
注意！这些人要少吃
- 手脚冰凉的阳虚体质，建议搭配姜丝炒制
- 刚做完肠胃手术的，等半个月后再尝鲜
- 对绒毛过敏的，记得戴手套处理
- 最好选清晨采摘的，太阳晒蔫的营养流失快
昨天买菜时发现，菜贩已经把藤头论斤卖到18块！想起小时候外婆院里爬满南瓜藤，随便掐一把就够全家人吃，现在终于明白，这弯弯曲曲的绿色小芽，既是大自然的馈赠，更是老祖宗留在藤蔓里的健康密码，下次再看见南瓜藤头,您还会随手扔掉吗？
