"隔壁张婶天天蒸山芋当早餐，我还以为她抠门，没想到人家是在偷偷养生！"上周去菜市场，卖杂粮的老板神秘兮兮跟我唠起山芋头的好处，这个满身泥土疙瘩的草根食物，居然藏着这么多不为人知的养生密码？今天咱就掰开揉碎讲讲这个"土里长出来的宝贝"。
【第一重功效：肠道清道夫】 前阵子刷到个热搜#当代年轻人的通病#，评论区全在哭诉便秘困扰，其实解决这个问题根本不用买什么进口益生菌，菜场三块钱一斤的山芋头就能搞定，它自带的黏液蛋白就像天然润滑剂，膳食纤维含量比苹果高三倍，早上蒸着吃半个，保准下午厕所见成效，记得我妈以前总说"山芋通气"，现在想想这不就是最朴素的肠道SPA么？
【第二重功效：控糖小能手】 糖尿病邻居王叔最近迷上烤山芋，刚开始我还纳闷，查了资料才恍然大悟——山芋头的升糖指数只有54，比米饭低一半还多，那层紫红色的皮更是宝藏，花青素含量堪比蓝莓，控糖又抗氧化，不过要避开油炸做法，推荐水煮或清蒸，每天拳头大小的量刚好。
【第三重功效：免疫力充电宝】 上个月感冒季，办公室此起彼伏的咳嗽声，我每天切两片山芋头煮水喝，意外发现恢复速度比吃药还快，后来才知道这土疙瘩富含维生素C、B族和锌镁铁，特别是带皮煮的微量元素保留更完整，老中医说的"薯蓣补中益气"真不是忽悠，流感高发期不妨试试山芋小米粥。
【第四重功效：美颜瘦腰精】 闺蜜天天啃黄瓜减肥，我却偷摸吃烤山芋，每100克才60大卡，饱腹感却能撑四小时，关键是它含有类似胶原蛋白的黏液多糖，皮肤状态肉眼可见变细腻，不过要避开加糖拔丝的做法，最狠的吃法是晚餐用山芋替代主食，三个月下来腰围能少一圈。
【第五重功效：抗癌小卫士】 日本有个"抗癌食谱排行榜"，山芋头挤进前十名，它含有的脱氢表雄酮（DHEA）被称作"激素之母"，还有独特的硒元素组合，对预防乳腺癌、结肠癌都有研究数据支撑，当然这不是让大家顿顿当药吃，但每周吃三次替换精米白面，确实是个聪明的防癌选择。
说了这么多,关键得会吃，记住三个黄金法则：带皮吃营养翻倍，发芽的坚决扔掉，最佳搭档是红枣枸杞（补气血）、排骨（补钙），最懒人的做法是空气炸锅烤山芋干，追剧时嚼着吃，不知不觉就把健康零食安排上了。
最后提醒一句,再好的东西也别贪嘴，每天控制在200克以内，胃酸过多的人少吃，搭配蔬菜一起吃更均衡，毕竟咱们吃的是养生食材，不是特效药，细水长流才是硬道理，下次再看见菜摊上的山芋头，可别当成廉价货啦！
