藏在田埂边的"药草皇后"
在南方乡间的水沟旁、稻田边，总能看到一丛丛开着米白小花的野草，老一辈叫它"白花蟛蜞菜"，别看它不起眼，却是中医眼里的宝贝，这种学名叫做"空心莲子草"的植物，既能当菜吃，又能入药，堪称"野菜界的全能选手"，最近连城里人都开始抢着挖,究竟藏着什么玄机？
从路边野草到餐桌宠儿
二十年前，白花蟛蜞菜还是猪都不吃的杂草，谁能想到如今摇身一变，成了网红养生菜？记得去年回乡下探亲，发现邻居阿婆居然在集市上卖这个，五块钱一大把还供不应求，她说现在饭店都流行用这菜做凉拌,清热解暑特别受欢迎。
这菜最绝的是"见缝插针"的生存能力，水田裂缝、墙根瓦砾缝里都能疯长，春天摘嫩茎叶焯水凉拌，夏天煮汤祛火，秋天晒干泡茶，冬天拿根炖肉，四季都能派上用场，我们村王医生家后院专门种了一片，他说这可是祖传的"家庭药箱"。
五大功效让人惊掉下巴
天然消炎药
上个月我牙龈肿痛，我妈随手拔了几棵洗洗捣碎敷在脸上，第二天居然消了大半，后来查资料才知道，它含有的黄酮类物质比普通消炎药还管用，关键是没副作用，村里小孩被蚊子咬了，老人都是揪几片叶子搓出汁来涂,比花露水见效快。
肝脏守护神
堂哥长期熬夜喝酒，体检查出转氨酶偏高，老中医让他每天嚼几片新鲜蟛蜞菜，连吃半个月再去复查，指标真降下来了，现在他车里常年备着晒干的蟛蜞菜,酒局前先泡杯茶喝。
肠道清道夫
隔壁张婶便秘十几年，自从学会用蟛蜞菜煮水当晨饮，现在天天准时跑厕所，这菜里的粗纤维像小扫帚，能把肠子清理得干干净净，不过刚开始喝可能会肚子咕咕叫,这是正常排毒反应。
明目降压丸
办公室小刘天天盯电脑，眼睛干涩发红，我教她用蟛蜞菜熬水熏眼睛，才一周就说眼屎少了，看东西也清亮了，高血压的李叔更夸张，拿这菜当茶喝,三个月就把降压药减量了。
抗癌潜力股
省农科院最近出了份报告，说这菜提取液能抑制癌细胞活性，虽然还在研究阶段，但村里九十岁的七叔公吃了一辈子，身上连颗老年斑都没有，他现在还能下地干活,秘诀就是拿蟛蜞菜拌豆腐乳当小菜。
厨房里的百变精灵
这菜做法简单却讲究时令，清明前后最鲜嫩，焯水时加勺小磨香油，苦味少一半，广东人喜欢拿它煲鲫鱼汤，奶白色的汤飘着碧绿的菜叶，喝一碗整个人都清爽了，潮汕地区会刴碎了烙饼，说是能治小儿疳积，我最爱吃奶奶做的酸辣腌蟛蜞菜，放冰箱里随吃随取,比超市买的泡菜健康多了。
这些人要注意
虽说是好东西，但性寒体质的人不能贪嘴，表姐体寒宫寒，有次连着吃三天，结果手脚冰凉差点去找郎中，孕妇也要慎吃，村里有个偏方说能安胎，其实过量反而容易引起滑胎，建议搭配生姜或紫苏一起炒,既能中和寒性又提鲜。
辨别窍门要记牢
千万别认错！正宗白花蟛蜞菜叶片对生，茎秆空心带紫色斑点，跟它长得像的空心菜是爬藤的，而这个是贴地生长，开花时最好认，白色五瓣小花聚成圆球，风一吹像撒了一把小星星，要是叶片背面有绒毛，肯定是其他品种,千万不敢乱吃。
