最近被闺蜜疯狂安利鱼子酱，说这玩意儿简直是"口服化妆品"，作为常年研究养生食材的老饕，我立马查了20多篇学术论文，发现这小小的鱼卵居然藏着这么多宝藏功效！今天必须给大家扒清楚,鱼子到底好在哪儿？
一口吃下海洋牛奶
别看鱼子小小颗，营养密度却高得吓人！每100克含17克优质蛋白，比鸡蛋高出30%，还有珍贵的Omega-3脂肪酸，更厉害的是钙含量达到牛奶的8倍，镁含量超过核桃，简直就是会移动的"营养弹药库"。
上周在日料店看到师傅处理鲟鱼籽，晶莹剔透的颗粒像珍珠一样，老板透露他们选的都是6年以上的鲟鱼，这时候的鱼籽油脂最香，咬破瞬间爆浆的口感，带着淡淡海水咸鲜，难怪被称为"黑色黄金"。
女人的驻颜神器
皮肤科医生朋友偷偷告诉我，鱼子酱里的虾青素含量比普通三文鱼高5倍，这种超强抗氧化剂能打退自由基，她坚持吃了两个月，法令纹都淡了，我自己试了两周，皮肤确实变得透亮,上粉底都服帖很多。
记得要选罐装原味的，某次买了调味款结果齁到怀疑人生，每天上午10点当加餐吃一小勺，拌在酸奶里特别搭，不过提醒油皮姐妹别贪嘴，毕竟胆固醇不低,每周吃3次刚好。
护眼明目的天然补品
现在人天天盯电子屏，眼睛都需要保养，鱼子里的维生素A含量惊人，每100克就有400多微克，相当于10根胡萝卜，隔壁程序员小哥连续加班三个月，每天吃半罐鱼子,现在看代码都不眯眼了。
最好选择冷冻原粒鱼籽，解冻后用橄榄油煎出蛋黄，那层焦脆的外衣裹着流心的内里，给娃拌饭能多吃两碗，不过小孩每次吃一小勺就够了,毕竟正在长身体需要均衡营养。
增强免疫力的秘密武器
上次流感季我做了个实验，全家人每天早餐吃鱼子蒸蛋，结果老公这个往年必中招的"流感选手"，今年愣是没请假，查资料发现鱼子富含硒元素,这种微量元素能让免疫细胞战斗力翻倍。
推荐搭配纳豆一起吃，日本人的长寿秘诀就在这，把冻鱼子放在室温稍微解冻，拌着拉丝的纳豆，再加点芥末酱油,那口感绝对让你忘记在吃健康食品。
孕妈宝宝的聪明补给站
孕妇群里流传着"鱼子赛燕窝"的说法，DHA含量高达1200mg/100g，对胎儿大脑发育特别好，表姐整个孕期吃空6罐，结果宝宝出生就会寻声转头,医生都说反应敏捷。
不过要避开腌制过的鱼子，盐分太高对孕妇不好，建议买俄罗斯产的冰冻鲟鱼籽，用清水稍微煮一下，拌在小米粥里又鲜又补，哺乳期妈妈也能吃，但记住要少吃多餐,一次不超过20克。
贴心小贴士：
- 认准"MSC可持续捕捞"认证，保护海洋从源头做起
- 开罐后冷藏保存不超过3天，不然会有腥味
- 搭配柠檬汁最能激发鲜味，千万别放醋
- 痛风患者慎吃，嘌呤含量比海鲜还高
最近发现进口超市在搞促销，某品牌鲟鱼籽直降300元，不过大家别盲目跟风，根据体质适量食用才是王道，毕竟再好的东西，吃对了才是宝，吃错了反而伤
