在中药房的抽屉深处,总能看到些长相奇特的药材，前阵子配药时抓了包黄白色的块状物，表面布满皱纹像晒干的橘子皮，老药师说这叫"伏神"，是四时八节都能买到的家常药材，别看它其貌不扬，却是《本草纲目》里记载的"仙药"，古人常说"一两伏神一两金"，这背后藏着不少养生门道。
伏神到底是何方神圣？
伏神其实是茯苓的别称,特指生长年头久、个头大的优质茯苓，老辈人常说"十斤松树半斤苓"，这种寄生在松根上的真菌要经过数十年才能形成，新鲜的茯苓像水晶冻般透亮，晾晒后变得坚实如石，切开断面能看见类似鸡肉丝的纹理，这就是行家说的"云纹"。
我家里还留着块祖传的"茯神石"，据说是曾祖父从安化茶马古道带回的野生茯苓，这块灰褐色的石头表面布满细孔，放在米缸里能防虫蛀，煮水喝还有股淡淡的松香，老一辈都说这是山里修来的福气。
老中医手里的万能调配料
在江南中药铺转悠时,发现伏神就像厨房里的盐巴酱油——治水肿要配它，失眠要搭它，连炖肉都要扔几片进去，去年梅雨季邻居张婶腿脚浮肿，老中医开的方子里就有伏神配冬瓜皮，说是能让水湿从小便利出去。
最有意思的是看师傅处理伏神：先把硬邦邦的药材浸润到米泔水里，待表面返潮发软再切片，他们说这样能激发药性，切的时候刀刃与药面呈45度角，薄如纸片的伏神饮片在竹匾里铺开，像朵半透明的兰花。
厨房里的养生密码
我妈总在冬至那天蒸伏神馒头,把伏神粉掺进面粉里发酵，揭开锅盖的瞬间，整个厨房都是松针混着麦香的甜润气息，她说这是跟外婆学的法子，小孩子吃了不积食，老人吃了化痰湿。
广东朋友教过我煲"四神汤"：伏神打底，加上芡实、莲子、山药，文火慢炖三个钟头，乳白的汤汁喝着像米汤，却能把夏天贪凉吃坏的脾胃悄悄修补好，如今我在办公室常备伏神陈皮茶，用保温杯焖上半天，祛湿提神比咖啡管用。
会挑会存才有真功效
买伏神可得擦亮眼,真正道地的是云南产的"云苓"，好的伏神拿在手里分量足，断面雪白细腻不带红筋，闻着有股自然的松脂香，要是碰上发黄长霉的，多半是受潮变质的次品。
存伏神也有讲究,老药工教我用蜂蜡封口的陶罐，里面垫层干净稻壳，再把药材用宣纸包好放进去，放在阴凉通风处，隔段时间翻动查看，这样存五年都不坏药性。
不是所有人都适合
虽说伏神性平温和,但阴虚火旺的人要慎用，有次看诊见个年轻人满脸爆痘，自述天天喝伏神薏米粥，结果越喝火气越大，老大夫赶紧让他停了，改吃银耳雪梨羹才缓过来，所以说中药调理得像炒菜放调料，得看体质下勺。
现在药店里还能见到雕花的伏神块,据说是给富贵人家入药用的，不过对我们普通人来说，每天切两片泡茶，周末炖锅药膳，这份古老的养生智慧就能在烟火日子里延续下去，毕竟老祖宗留下的宝贝，经得起时间和身体的
