最近总听街坊邻居聊养生，说起中药调理都头头是道，前几天王婶神秘兮兮地塞给我一包"牛只"，说是老中医开的方子，让我顿顿炖汤喝，我当时就懵了——这名字听着像牛肉干，难道真是拿牛腿当药材？后来查资料才发现，原来人家说的"牛只"其实是中药里的"牛膝",这误会可闹大了！
要说这牛膝啊，可是中药界的"老戏骨"，别看它名字带个"牛"字，实则是苋科植物的根，长得像倒挂的牛膝骨才得名，咱们老祖宗用它入药少说也有两三千年，《神农本草经》里早就给它盖过章，现在中药房抓药，师傅都会称上几克放在草纸包里，看着不起眼,煮出来汤却带着股淡淡的回甘。
这牛膝最拿手的本事就是疏通经络，前阵子我陪老妈跳广场舞，看她扶着腰直咧嘴，老中医给开了含牛膝的方子，喝了半个月，现在她扭秧歌都比别的阿姨利索，中医说它能"引血下行"，就像给身体装了个排水管，专门冲走淤堵在下半身的气血，那些坐办公室的白领，整天对着电脑腰椎发僵，不妨用它煮水当茶,比吃止痛片强多了。
说到补肾，牛膝更是一把好手，隔壁陈叔以前爬三楼都要歇两气，自从每天用牛膝配杜仲泡酒，现在扛着孙子上六楼都不带喘，这味儿药材就像个贴心小管家，能帮着把肾精牢牢锁在体内，不过要提醒各位，这补药虽好可不是人人都能吃，火气旺的年轻人最好别碰,免得半夜流鼻血。
关节炎患者可得记牢了，牛膝简直就是关节润滑剂，我们小区张老师风湿腿疼十几年，现在天天用牛膝加木瓜炖猪蹄，她说这配方就像给骨头缝里抹润滑油，现在上下楼梯膝盖终于不咔咔响了，其实道理很简单，这药材含有皂苷成分，能消炎镇痛,比西药膏药贴着舒服多了。
女人调理月经也得靠它，我表妹痛经那叫个撕心裂肺，每次来月经都得卧床三天，后来她奶奶传了个偏方：当归、牛膝加红糖熬水，喝了一段时间，现在居然能活蹦乱跳地去吃火锅了，不过要特别注意，孕期千万碰不得，这药材活血太猛,容易惊动胎气。
平常在家折腾这宝贝也简单，最懒人的办法就是丢进鸡汤里慢炖，出锅前撒盐就行，讲究点的可以配山药排骨，砂锅文火煨两个小时，汤头奶白醇厚，要是嫌麻烦，直接拿它泡高度白酒，密封三个月后每天小酌一杯,冬天手脚再也不怕冷得像冰块。
当然啦，再好的东西也有讲究，这牛膝生用和炙用过完全不一样，生品偏于消散瘀血，炒制后更侧重滋补肝肾，抓药时一定要问清楚用法，别像上次李大爷把生牛膝当保健品嚼，结果牙龈肿了三天说不出话，还有啊，这药材虽好也不能贪杯，每天用量控制在9-15克,毕竟再灵的药也是三分毒。
说到底，古人留下的中药智慧真不容小觑，这看似普通的根茎，既能当食材又能入药，关键看怎么用，下次去中药店，可别再说"牛只"是牛肉干了，这可是能让我们浑身舒畅的宝贝疙瘩，不过话说回来，任何调理都得循序渐进，要是当真把身体当试验田胡乱试药，那可就辜负了老祖宗的良苦用心
