最近总被朋友问起"你天天晒的何首乌到底有啥好？"要说这长在山里的黑褐色块根，可是咱们老祖宗用了上千年的好宝贝，今天咱就掰开揉碎了讲讲新鲜何首乌那些不为人知的妙处，保准听完你会后悔以前只拿它炖汤！
【第一重惊喜：给肝脏穿防护服】 现代人熬夜加班应酬多，肝脏天天超负荷运转，前阵子体检发现轻度脂肪肝的老张，现在每天切两片鲜何首乌泡水喝，这黑乎乎的东西看着不起眼，倒是把转氨酶指标压下来了，中医说它"养血益肝"，就像给肝脏穿了层隐形护甲，特别适合经常喝酒、熬夜的夜猫子。
【第二重福利：头发自带反光板】 隔壁王婶才40岁就顶着满头白发，上个月挖了新鲜何首乌煮黑豆汤，现在发根居然冒出好些小黑茬，这可不是心理作用——新鲜何首乌里的卵磷脂和蒽醌类物质，就像天然染发剂，从毛囊开始滋养，不过要见效至少得吃两个月，心急的可搭配黑芝麻打成糊，早晚一勺特别香。
【第三重彩蛋：血管清道夫上线】 三高人群注意了！新鲜何首乌切开会流出黏液，这些可都是珍贵的黏液蛋白，我二舅坚持用鲜何首乌切片炒肉，三个月下来原本卡在临界值的血压计数字终于绿灯通行，它不像西药伤肠胃，反而像温和的扫帚，把血管里的油脂垃圾悄悄带走。
【第四重宝藏：免疫力充电宝】 体弱多病的表姐坐月子时，婆婆天天给她炖鲜何首乌鸡汤，现在孩子都上幼儿园了，她连感冒药都没吃过几粒，这黑家伙含有的硒元素和多糖，简直就是人体免疫军团的粮草弹药库，特别适合术后恢复或者化疗后调养的病人。
【第五重福利：抗衰老暗器现身】 美容院老板偷偷告诉我，她们VIP客户都在喝鲜何首乌酵素饮，这倒不稀奇，毕竟它含的抗氧化成分比维生素E还猛三倍，我自己试了半个月，眼角细纹确实淡了些，皮肤摸起来软软的像剥壳鸡蛋，不过要长期喝才有效，三天打鱼肯定不行。
说到这儿必须划重点：新鲜何首乌和药店卖的制何首乌完全是两个物种！新鲜的直接煮汤营养保留完整，制过的药性更强但得严格遵医嘱，去年我们村有个小伙子乱吃制何首乌导致肝损伤，这就是典型反面教材。
最接地气的吃法莫过于鲜何首乌小米粥,把切成小块的何首乌和小米一起熬，出锅前撒把红糖，香糯绵密还带着微微草木香，要是嫌麻烦，直接切片晒干当零食嚼，越嚼越回甘，不过要注意，脾胃虚寒容易拉肚子的朋友悠着点，好东西也得适量。
最后教大家个辨别窍门：新鲜何首乌断面是棕红色带云锦花纹，闻着有股淡淡的草药香，要是买回来发硬有酸味，八成是陈年老货，现在正是挖何首乌的好时节，遇到靠谱的农家赶紧囤点，放冰箱冷藏能存小半年呢。
（温馨提示：本文所述为传统食补经验，具体食用请咨询专业
