"天麻鱼头汤夏天喝真的不会上火吗？"作为喝了二十年广式靓汤的广东人，今天就带大家揭开这碗"争议汤"的真相，其实只要掌握几个关键诀窍，夏天喝天麻鱼头汤不仅能清热祛湿，还能给身体来场"温柔调理"。
天麻鱼头汤的"隐藏技能"
很多人以为天麻只是治头痛的药材，其实它搭配鱼头熬汤堪称"黄金组合"，天麻里的活性成分能平息肝风，特别适合长时间吹空调导致的"人造风寒"，而鱼头富含不饱和脂肪酸，就像给大脑做SPA，去年我连续加班一个月，每天喝半碗这个汤,原本嗡嗡响的耳鸣居然消失了。
夏天喝汤的"三要三不要"
- 要选对鱼头：很多食肆用冷冻鱼头熬汤，腥味重还伤脾胃，建议选现杀的胖头鱼，鱼鳃鲜红、眼睛透亮的那种，记住让老板留着鱼鳃边的肉，这是最鲜甜的部位
- 要配鲜石斛：在汤里加3-4颗新鲜石斛，既能中和天麻的药性，又能生津止渴，上次邻居阿姨试了我的配方，说喝完汤第二天口腔溃疡都好了
- 要撇两次油：第一次焯水后撇浮沫，第二次煲好后用密勺打油星，我奶奶教的秘诀是放几粒白胡椒，既能提鲜又能平衡寒热
不同体质的喝汤指南
- 熬夜党：加西洋参片10克，喝完精神百倍
- 空调族：放3片生姜同煮，驱散体内寒气
- 备考学生：搭配核桃仁15克，增强记忆力
- 更年期女性：加入桑葚干10克，缓解潮热盗汗
上周我去菜市场看到新鲜天麻上市，老板娘神秘兮兮地说："现在正是吃天麻的好时节！"确实，当季食材煲汤效果翻倍，不过要注意，高血压患者喝汤前最好咨询中医师,毕竟每个人的体质就像指纹一样独特。
我家传的煲汤秘方
材料：鱼头1个（约600克）、新鲜天麻50克、铁棍山药200克、蜜枣2颗、生姜3片 步骤：
- 鱼头斩块后用盐腌10分钟，冲洗干净
- 天麻切薄片，山药滚刀块备用
- 所有材料冷水下锅，大火煮沸转文火煲1.5小时
- 关火前5分钟放枸杞，加盐调味即可
记得去年三伏天，我每天给爸爸煲这个汤，他多年的偏头痛居然没发作，现在家里冰箱常备着晒干的天麻片，随取随用特别方便，不过要提醒的是，孕妇和经期女性不宜饮用,小孩子喝的话减半分量就行。
这碗看似普通的汤水，其实暗藏养生玄机，只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，夏天喝天麻鱼头汤就像给身体做了次深度SPA，下次去菜市场看到新鲜鱼头，不妨试试这个应季养生方，说不定会有
