俗话说"药补不如食补"，要说咱们老百姓最熟悉的药食同源好物，山药绝对排前三名！这根长得弯弯扭扭的家伙，可是《神农本草经》里的"上品"药材，今天咱就聊聊这个养生界的全能选手，从功效到吃法,全是干货！
山药的"超能力"大揭秘
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五脏六腑的"维修工" 老中医常说"白色入肺"，山药这白白胖胖的身子骨可不止润肺这么简单，它就像人体自带的润滑剂，对脾胃特别友好，那些经常腹胀、消化不良的朋友，坚持吃半个月山药粥,保准能感觉到肠胃变得乖乖的。
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糖尿病人的"天然胰岛素" 别看山药甜丝丝的，升糖指数却比米饭低多了，它含有的黏液蛋白能调节血糖，特别适合需要控糖的小伙伴，记得邻居王阿姨天天蒸山药当主食,半年下来血糖稳当当。
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中老年的"强肾剂" 《本草纲目》记载山药"益肾气，健脾胃"，这话真不是吹的，腰膝酸软、夜尿多的叔叔阿姨们，拿山药炖排骨汤喝，比吃保健品管用多了，我家老爷子喝了三个月,爬楼梯都不喘了。
从头发丝到脚趾头的妙用
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呼吸道的守护神 秋天干燥咳不停？来碗山药银耳羹啊！这组合能滋阴润燥，比吃药水舒服多了，小孩咳嗽也能喝，加点冰糖甜甜的,比止咳糖浆靠谱。
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女士们的美颜秘方 气血不足脸色黄？山药红枣粥安排上！这俩搭配补血益气，坚持喝皮肤透亮得像剥壳鸡蛋，坐月子的姐妹更要多吃,恢复元气杠杠的。
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熬夜党的救星 加班盯电脑眼睛干？来盘凉拌山药片吧！加枸杞、蓝莓点缀，补充花青素护眼明目，再配上菊花茶,第二天黑眼圈都能淡几分。
厨房小白也能搞定的吃法
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懒人必备：电饭锅焖山药 把山药切块丢进电饭锅，跟米饭一起煮，跳闸后闷10分钟，筷子一戳就烂，淋点蜂蜜就是甜品，撒点盐就是早餐,一分钟搞定！
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快手早餐：山药燕麦糊 破壁机里放山药片、即食燕麦、核桃仁，加水打成糊，两分钟搞定营养早餐,比外面买的杂粮粥实在多了。
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硬核料理：铁棍山药炖牛腩 河南温县的铁棍山药最是瓷实，用来炖肉最配，牛腩先煸炒出油，下山药块、红枣、当归，加水炖两小时，肉烂薯糯,冬天吃暖到脚底板！
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黑暗料理：山药拔丝 小时候最爱这口！山药切滚刀块，裹淀粉炸金黄，熬糖汁浇上去，趁热咬一口，外脆里糯还会拉丝,比拔丝红薯健康多了。
这些坑千万别踩！
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发黑别慌 山药切开变黑是正常氧化，泡醋水就行，要是追求完美，可以戴手套削皮，粘液沾手痒的话,火上烤烤立马缓解。
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三类人悠着点 体虚便秘的、湿热重的爱长痘的、对薯类过敏的，都要少吃，孕妇倒是能放心吃,补充叶酸还防孕吐。
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挑山药有诀窍 表皮麻点多的更面，适合炖煮；表皮光滑的水分足，适合清炒，记住选沉甸甸的,轻飘飘的肯定空心了。
最后教大家个保存绝招：新鲜山药用报纸包好，喷点水，装塑料袋搁阴凉处，放半月都不坏，要是一次买多了，切片晒干磨粉，煮粥时加两勺,方便得很！
这根不起眼的山药，既能当菜填饱肚子，又能治病调理身体，简直就是大自然给人类的福利，下次去菜市场，别忘了捎上几根，变着花样吃起来，保管你越吃越精神
