"哎这鸡肠怎么又扔了？"每次看到邻居王婶把鸡肠当垃圾处理，我都想冲上去喊停，作为在农村长大的孩子，打小就知道鸡肠可是个宝，别看它灰头土脸蜷缩在鸡肚子里，这可是老祖宗传下来的"药食同源"好物，今天就带大家重新认识这个被误会的"鸡肚子零件"。
鸡肠的营养价值：不起眼的小零件有大能量 记得小时候家里杀鸡，奶奶总把鸡肠单独收在粗瓷碗里，她常说："这鸡肠子里可都是精气神儿！"现代营养学还真印证了老人家的智慧，每100克鸡肠含蛋白质18.2克，比鸡蛋高出整整3倍！更难得的是含有人体必需的8种氨基酸，特别是帮助长身体的赖氨酸含量惊人。
去年我表姐家孩子中考备考,天天熬夜刷题，我特意买了20斤鸡肠，教表姐做成鸡肠汤，三个月下来，那孩子脸色红润得像个小苹果，体检时血红蛋白指标直接达标，现在表姐逢人就夸："这鸡肠真是平价补品！"
千年养身智慧：藏在《本草纲目》里的鸡肠密码 李时珍在《本草纲目》里专门写过："鸡肠，暖胃，止遗浊，治小儿遗尿。"这话可不是随便说说，我们村有个老中医，专治小孩尿床的毛病，他的秘方就是用炒鸡肠磨成粉，拌红糖给小孩吃，据说治好了不下百十个孩子。
前阵子闺蜜家3岁娃总尿床,我赶紧把这偏方告诉她，现在她家娃不仅夜里不尿炕了，连胃口都好了不少，不过要提醒大家，这种民间偏方最好问过医生再用，毕竟每个孩子体质不同。
厨房里的养生术：鸡肠的十八般做法 说到吃鸡肠，最经典的要数我们客家人的"鸡肠面"，把鸡肠洗净焯水后，和碱水面一起爆炒，加点辣椒蒜末，香得能吞掉舌头，不过新手处理鸡肠确实麻烦，这里教大家个土方法：用盐搓三次，白醋泡两遍，最后撒点淀粉抓揉，保证干净没异味。
去年冬天我妈腰疼老反复,我翻出老菜谱做了道"杜仲炖鸡肠"，把鸡肠和杜仲、枸杞一起煨汤，每周喝两次，喝了一个月，老太太现在天天广场舞领队，腰比年轻人还利索。
吃货须知：这些禁忌要记牢 不过再好的东西也得讲究吃法，我表哥胆固醇偏高，有次贪嘴吃了两大盘卤鸡肠，结果半夜送急诊，所以三高人群要少吃，普通人每周吃1-2次刚好，还有千万别吃生的！去年新闻说有人吃未煮熟的鸡肠感染寄生虫，花了好几万治病。
现在超市里也有现成的鸡肠卖,但真心建议大家买鲜鸡现扯的，那些泡得发白的冷冻货，营养早就流失大半了，最好挑土鸡的肠子，虽然个头小点，但味道更香浓。
从饲料到宝贝：鸡肠的逆袭之路 以前在养殖场，鸡肠都当饲料处理，这几年风向变了，我们镇上的"张记鸡肠"小吃摊，每天凌晨三点就排长队，老板独创的麻辣鸡肠串，浇上秘制酱料，成了网红打卡美食，谁能想到当初被嫌弃的"鸡肚子零件"，现在摇身变成致富金疙瘩？
前几天看新闻说,某大学实验室正在研究从鸡肠提取益生菌，看来这弯弯曲曲的小东西，还真是藏着大秘密，下次再看到鸡肠，可别急着扔掉，这可是老天赐给的天然补品呢！
最后给大家支个妙招：买整鸡时跟老板要鸡肠，通常都能白送，处理好后分装冷冻，随吃随取特别方便，不过记得煮的时候放几片生姜，既能去腥又能暖胃，这不起眼的边角料，只要用心料理，照样能做出满汉全席
