最近总有人在后台问野苋菜籽到底有啥用？作为从小在田埂边疯跑的农村娃，看到这个问题简直像被拽回了童年，记得小时候跟着外婆去菜园摘红彤彤的野苋菜，她总要把最顶端那些黑褐色的小颗粒搓下来，神秘兮兮地说"这可是补钙的宝贝"，没想到现在连城里人都开始追捧这玩意儿了,今天就带大家扒一扒这野苋菜籽到底藏着多少秘密。
藏在杂草里的营养宝库
要说野苋菜籽，得先从它老母亲野苋菜说起，这种在田间地头疯狂生长的野菜，可是咱们祖辈的"救命菜"，春天掐嫩尖凉拌，夏天采茎叶煮汤，到了深秋种子成熟，才是真正发挥功力的时候，那些比芝麻还小的籽儿，别看其貌不扬，钙含量竟然是牛奶的3倍，铁含量甩菠菜两条街,更别提还有丰富的膳食纤维和维生素群了。
去年回乡下探亲，发现隔壁王奶奶家的鸡饲料里掺着野苋菜籽，老人家笑着说："以前粮食不够，全靠这黑籽籽给鸡补钙，下的蛋壳都比别人硬气。"现在想来,这土方法倒是暗合科学道理。
老一辈的智慧结晶
在老家，处理野苋菜籽可是有讲究的，刚收成的新鲜籽不能直接吃，得放在竹匾里晒得噼啪响，用锅小火焙香，那香味跟炒芝麻似的，我妈最爱用它来烙饼，和面时抓一把揉进去，出锅的饼带着淡淡焦香，她说月子里偷吃这个比钙片管用，不过这可是她偷偷告诉我的,千万别告诉丈母娘。
村里还有个偏方，专治小孩子盗汗，把野苋菜籽研成细粉，拌上蜂蜜冲水喝，说是比玉屏风散还灵验，虽然我没试过,但看着邻居家小子喝了半年确实结实了不少。
现代研究的意外发现
别以为这只是个乡土偏方，人家科研所真做了成分分析，原来这黑不溜秋的小籽含有皂苷类物质，能帮着调节血糖血脂，更绝的是它外壳那层黏液，遇到水就形成保护膜，难怪古代闹饥荒时能当"天然止泻药"，不过可别贪多，上次我一次泡了三大勺,结果跑肚跑到怀疑人生。
现在超市里卖的野苋菜籽都是袋装的，价格快赶上黑芝麻了，其实懂行的人都知道，要挑当年新籽，颗粒饱满会沉底的才是好货，那些飘在上面的八成是陈年旧货,营养都流失了。
厨房里的百变精灵
要说这野苋菜籽怎么吃，我能给你掰出十种花样，最简单的就是煮粥时撒一把，煮熟后糯叽叽的带着特殊香气，要是嫌麻烦，直接装进空胶囊壳里当保健品，不过记得每天别超过两勺，我妈还发明了黑暗料理——蒸鸡蛋羹时铺一层，说是补钙效果翻倍,反正黄澄澄的也看不出啥异样。
最绝的要数我们村办酒席的秘方，炖老母鸡时抓把野苋菜籽扔进去，说是这样炖出来的汤能"把骨头都炖化"，虽然听着玄乎，但喝完汤确实浑身暖洋洋的,比人参鸡汤还带劲。
这些坑千万别踩
虽说是好东西，但也不是人人适合，肠胃不好的千万别空腹吃，那层黏液膜虽然护胃，但对胃酸过多的人反而刺激，孕妇想吃的话最好问过医生，毕竟野生植物多少带点"野性"，最搞笑的是有次看直播卖货，主播非说这籽能治便秘，结果评论区一堆人说越吃越堵,搞得我笑到打鸣。
储存也是个技术活，得装在铁罐里放阴凉处，去年我傻乎乎用塑料袋装，结果受潮发霉全报废了，现在学聪明了，每次晒干后加几瓣大蒜防虫,放一年都没问题。
写到这里突然想起外婆的陶罐，里面永远装着晒得喷香的野苋菜籽，那时候不懂珍惜，总觉得这土玩意儿上不了台面，现在看着城里超市标价288一斤的"有机野苋菜籽"，才惊觉那些被我们嫌弃的土方子里，藏着多少代人摸索出来的生存智慧，下次回老家，可得好好跟老妈讨教
