最近去菜市场总能看到一捆捆绿油油的野茼蒿，价格实惠却常常被人忽略，作为从小在南方长大的孩子，我对这种野菜有着特殊的感情，别看它不起眼，其实浑身都是宝！今天就带大家扒一扒野茼蒿的"秘密档案",看完绝对颠覆你的认知。
野茼蒿到底是何方神圣？
很多城里朋友分不清茼蒿和野茼蒿，其实它们就像"表兄弟"，普通茼蒿是大棚里的娇气选手，而野茼蒿更像是山野间的"杂草斗士"，田埂上、山坡间都能顽强生长，叶片比普通茼蒿更细长，锯齿状边缘像把小剪刀，凑近闻还有股特殊的清香,这才是纯正野生范儿。
藏在山野里的营养宝库
上次带儿子去郊外挖野菜，他举着根野茼蒿问我："妈妈这草能吃吗？"我当场给他上了一课，这看似普通的野草，钙含量居然是牛奶的2倍！铁元素比菠菜还高，维生素A、C更是甩普通蔬菜几条街，最厉害的是它含有独特的挥发油成分，这可是普通蔬菜没有的"天然抗生素"。
老祖宗留下的治病良方
我奶奶以前总说"春天吃蒿，百病不扰"，可不是瞎说的！村里人都知道喉咙痛掐几根野茼蒿煮水喝，第二天就见效，隔壁王婶高血压多年，医生建议她每天凉拌野茼蒿当沙拉，三个月下来血压稳得像闹钟，这些土方子看着简单,其实都是千年食疗经验的结晶。
厨房里的万能选手
别以为野茼蒿只能清炒，它的可塑性强得很！去年跟川菜师傅学了招"野茼蒿拌胡辣壳"，香辣开胃吃得停不下，广东朋友教我用它煮鲫鱼汤，奶白色的汤里飘着翠绿的蒿叶，鲜得眉毛都要掉下来，最近迷上韩式做法，焯水后裹上蒜蓉辣酱,配米饭能造两碗。
吃货须知的避坑指南
不过要提醒大家，野茼蒿虽好也有讲究，采摘时要避开污染区，发黄的叶子千万别吃，体质虚寒的朋友建议搭配姜丝中和寒性，孕妇和服药期间最好咨询医生，最关键是要现采现吃,放冰箱超过两天口感就大打折扣了。
上周在阳台种了盆野茼蒿，看着它一天天蹿高，突然想起小时候跟着外婆去地里摘蒿的情景，这种野菜就像乡愁的味道，吃着吃着就让人心里暖暖的，下次遇到记得多买几把，无论是清炒还是煮汤，都是春天
