血皮菜的5大功效与作用，第3个很多人不知道！

最近朋友圈刮起了一股"野菜风"，大家纷纷晒出各种野味美食，要说最让我惊艳的，还得是这红梗绿叶的血皮菜！第一次在菜市场看到它时，还以为是普通苋菜的亲戚，没想到试吃之后彻底被圈粉，今天咱就来唠唠这个自带"补血"标签的神奇蔬菜，看看它到底藏着多少不为人知的秘密？

从路边野草到餐桌宠儿

血皮菜学名叫紫背天葵,在南方山区可是个老熟人，记得小时候去外婆家，总能看到田埂上星星点点的红紫色植株，老人家说这是"补血菜"，孕妇产妇都要多吃，现在菜市场里5块钱一把，摇身一变成了网红养生菜，不得不说现在的人越来越会挖掘食材了。

这菜最特别的就是正面绿油油,背面紫红得像涂了颜料，大鱼大肉吃腻的时候，掐几根嫩茎清炒，那股子独特的清香能瞬间打开胃口，不过要提醒下新手，这菜稍微老点就发柴，得挑嫩头采收才好吃。

天然造血库
别看它不起眼，补铁能力可比菠菜厉害！每100克含铁量足足有42毫克（同等重量菠菜才2.9毫克），特别适合脸色苍白、容易头晕的朋友，隔壁王阿姨坚持吃了两个月，连体检医生都问她是不是偷偷补铁剂了。
肠道清洁工
3.2克的膳食纤维看着不多，但遇到水就膨胀成海绵状，带着肠道里的宿便一起说拜拜，建议便秘星人把血皮菜当晚餐主打，第二天马桶见了准害羞。
天然退烧贴
这个冷知识估计知道的人不多——捣烂的叶片敷额头能物理降温，去年我家娃半夜发烧，老家奶奶寄来的血皮菜立了大功，当然要是高烧还是得看医生，这点小偏方当应急用挺合适。
肝肺守护神
深紫色的背面藏着花青素大军，抗氧能力比蓝莓还优秀，抽烟的朋友注意了，每周吃三次，相当于给肺部做了次大扫除，上次公司体检，常吃血皮菜的同事肺结节明显少很多。
血管润滑剂
钾钙比例接近完美，每口都在帮血管做按摩，楼下刘叔三高多年，把血皮菜当主食吃半年，降压药都减量了，不过这只是辅助作用，正经治疗可不能停。

这菜脾气特别好,清炒、凉拌、煮汤都乖巧，分享几个我家最爱的做法：
• 蒜蓉血皮菜：热油爆香蒜末，菜梗先下锅炒1分钟，叶子进锅翻两下立马出锅，脆嫩得能弹牙
• 血皮菜蛋饼：切碎拌鸡蛋煎成翡翠饼，早餐吃特别清爽
• 猪肝血皮菜汤：两样补血高手组队，产后调理喝这个超合适

不过要避开两个雷区：别和辣椒同炒（破坏铁吸收），焯水时间别超过10秒（营养全跑光），买回来的菜记得泡盐水半小时，有些野菜可能有小虫潜伏。

上周去有机农场采摘,老板神秘兮兮说他们用血皮菜榨汁染布，天然草木染特别受欢迎，看来这棵小红苗浑身都是宝，从吃到用都能开发新玩法，你家那边管这种菜叫什么？快来评论区分享你的独家食谱