最近总听邻居李婶念叨"金铃子泡酒治腿疼"，菜市场也摆满了翠绿的小瓜瓜，一问才知道这玩意儿就是金铃子，别看它名字听着像药材，其实咱们餐桌上隔三差五就能见到它！今儿咱就唠唠这金铃子的"隐藏技能",保准让你对它刮目相看。
从饭桌到药箱的跨界选手
要说金铃子啊，其实就是咱们常吃的苦瓜，不过在南方某些地区，这种浑身带刺的绿色小家伙可有个响当当的名号——金铃子，老辈人常说"苦口良药"，这话放在它身上再贴切不过，您可别小看这皱巴巴的瓜瓤,人家可是货真价实的养生高手。
前阵子我舅妈血糖有点高，医生就让多吃苦瓜，刚开始她还嫌苦，后来把苦瓜切片晒干泡茶，喝了两个月再去复查，数值还真降了不少，要我说啊，这金铃子最厉害的就是自带"天然降糖器"，它含有的苦瓜苷和多肽类物质,比很多降糖药都温和得多。
藏在苦味里的健康密码
说起金铃子的本事，那可真是个"宝藏男孩"，去年我上火冒痘，我妈天天给我煮苦瓜排骨汤，别说，喝着喝着嘴角的水泡真消了，后来查资料才明白，这瓜里的奎宁成分能清热泻火,简直就是人体自带的灭火器。
更绝的是它对皮肤的修复力，我闺蜜之前满脸爆痘，用苦瓜捣成泥敷脸，配合着喝苦瓜汁，不到半个月脸上就平复了，现在她化妆台上还摆着自制的苦瓜芦荟胶,据说比某大牌祛痘膏还管用。
厨房里的养生魔法师
别看金铃子外表普通，做法可是花样百出，我们广东人最爱拿它煲汤，配上黄豆、排骨，炖出来的汤看着浑浊，喝着却甘甜，上次去潮汕朋友家，他们还用金铃子腌咸菜,脆生生的特别开胃。
不过要论见效快，还得数泡酒，我爷爷关节痛好几年，去年泡了坛金铃子蛇酒（别慌，用的是养殖眼镜蛇），每天喝一小盅，现在爬楼梯都不打软腿了，当然这种做法得谨慎,体质虚寒的千万别跟风。
这些坑千万别踩！
虽说金铃子浑身是宝，但也不是谁都适合，记得公司前台小妹听人说苦瓜减肥，顿顿凉拌苦瓜，结果姨妈紊乱去看中医，老中医指着她舌苔直摇头："寒性体质还敢猛吃苦？"所以建议大家搭配温性食材，比如苦瓜炒蛋、苦瓜牛肉,既能中和寒性又提升营养。
还有人喜欢生吃苦瓜减肥，这法子真不建议，生的金铃子含有草酸，容易影响钙吸收，搞不好还会拉肚子，最稳妥的做法还是焯水后再烹饪,既能去涩味又能保留营养。
当季食用正当时
眼下正是金铃子大量上市的季节，挑的时候记住三个窍门：表皮疙瘩越饱满的越嫩，颜色翠绿不带黄斑，捏着手感结实不发软，买回家的苦瓜放冰箱能存一周，要是切成片晒干,存一年都不成问题。
前两天我在菜市场看见个大姐，当场演示苦瓜去苦法：剖开后用盐搓揉，再泡冰水，苦味确实减轻大半，不过要我说啊，适当吃点苦才是正经养生,全去掉苦味反而浪费了它的精华。
看到这里，你是不是对金铃子有了新认识？这不起眼的小蔬菜，既能当家常菜，又能作食疗方，关键还便宜实惠，不过再好的东西也得适量，就像我奶奶说的："苦瓜虽好，天天吃也得悠着点。"大家平时是怎么吃金铃子的？欢迎在评论区分享你的
