"吃啥补啥"的老话里，动物肝脏总被当作滋补佳品，最近总有人打听狗肝到底能不能吃，今天咱们就来掰扯清楚这个争议话题，先亮明立场：狗肝确实含着不少营养宝贝，但吃错方式可能惹祸上身,且听我细细道来。
藏在狗肝里的"营养金矿" 要说狗肝的本事，首先要从它逆天的成分表说起，每100克狗肝藏着足足11毫克铁元素，这相当于猪肝的2倍，特别适合脸色发白、动不动就累的贫血朋友，隔壁王婶去年查出缺铁性贫血，医生开的药她老是忘吃，倒是听老辈人说每周吃两次狗肝汤,半年下来血红蛋白真就涨回来了。
这里头还有护眼的宝藏——维生素A含量高达8700国际单位，是胡萝卜的15倍，张家小子之前晚上走路总摔跤，医生说是夜盲症，后来他奶奶天天给炖狗肝粥，现在夜里踢球都虎得很，不过这玩意儿也不能贪嘴，过量补充维生素A会头疼脱发,成年人每天吃大拇指甲盖大小就够了。
最让人惊喜的是它所含的特殊成分——狗肝特异性蛋白，这东西遇上酒精就像碰了死敌，能加速分解乙醇，上次李哥喝高了，他媳妇偷偷煮了狗肝汤，结果半小时后人就清醒了，不过咱可别拿它当解酒药,正经就医才是正道。
老祖宗留下的食疗智慧 《本草纲目》里早有记载，狗肝味甘性温，能"入肝经，明目养血"，北方猎户有个祖传偏方：把新鲜狗肝切片焯水，蘸着蒜泥酱油吃，说是能驱寒暖胃，现在想来倒合道理，动物肝脏富含B族维生素,正好缓解冬季嘴唇干裂。
南方人更会调理，常把狗肝和枸杞、菊花同炖，陈姐更年期眼睛干涩，连喝一个月狗肝枸杞汤，现在微信看久了也不喊难受了，不过要选土狗的肝，养殖场的饲料狗可能残留抗生素,这点要特别注意。
现代人该怎么吃才安全 重点来了！狗肝虽好，但处理不当反而伤身，首先必须彻底清洗血管，残留的血块会有腥味，建议先用淡盐水浸泡两小时，期间换水三次，烹饪时务必煮熟煮透,半生不熟的狗肝可能携带寄生虫。
搭配也有讲究，狗肝+菠菜=补铁黄金组合，加点瘦肉丸更好吸收，但千万别和维生素C片同服，会把五价铁还原成不好吸收的形态，孕妇想吃的话，最好咨询医生，毕竟肝脏是解毒器官,可能有激素残留。
这些人千万要忌口 别看狗肝营养丰富，三类人可得敬而远之：高血压患者要躲着走，胆固醇含量是瘦肉的30倍；痛风病人更要远离，嘌呤含量比海鲜还高；最要紧的是服用抗凝血药物的人,狗肝里的维生素A会加重出血风险。
最后说句实在话，狗肝确实是个宝，但没必要神话它，现代人吃肉蛋奶都不缺，偶尔尝尝鲜就行，真想补身体，不如多吃点应季蔬菜，毕竟再好的食材，也得搭着均衡饮食才
