"听说??子对身体特别好？到底有啥用啊？"今天咱们就来唠点实在的，作为一个研究养生食材多年的老饕，我发现很多人对??子的认知还停留在表面，其实它的好处多到让人吃惊！（悄悄说，我家冰箱冷藏格里常年备着一罐呢）
从药典到厨房的千年蜕变
要说这??子的来历可真不简单，早在《本草纲目》里就有记载，李时珍老先生专门开过一章讲它的好处，不过那时候它是摆在药铺柜台后的药材，现在倒成了超市货架上的养生零食，记得去年去安徽出差，当地老师傅教我辨别好坏的诀窍：颗粒饱满的才是上品，发霉变色的千万别买。
藏在小小身体里的营养宝库
别看它个头不大,营养含量却惊人，每100克含有的维生素A相当于3根胡萝卜，钙含量比牛奶还高两倍，最厉害的是它特有的???素，这种成分在学术界火得很，国际期刊《Food Chemistry》去年刚发表过相关研究，不过咱老百姓不用记这些洋文，只要知道它能帮我们对抗电子屏辐射就行。
现代人最需要的三大护身符
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眼睛的天然防晒霜
每天对着手机电脑的上班族一定要记住：每次吃20颗左右，坚持两周，你会发现看屏幕没那么干涩了，上次我表妹加班熬夜眼睛通红，我给她寄了两斤，半个月后视频时她说同事都问她用了什么眼药水。 -
肠道的清洁工
它含有的特殊纤维就像小扫把，能温柔地清理肠道褶皱里的垃圾，建议晚饭后当零嘴吃，比喝那些奇奇怪怪的排毒茶管用多了，隔壁王奶奶坚持吃了半年，现在天天跟我们炫耀说她的体检报告比实际年龄年轻十岁。 -
熬夜党的急救包
遇到加班赶项目的日子，抓一把泡水喝特别顶用，去年世界杯期间，我闺蜜通宵看球就靠它续命，第二天还能精神抖擞去上班，不过要提醒的是，最好选炒过的，生的容易刺激肠胃。
这样吃才能发挥最大威力
• 早晚空腹嚼几颗，吸收效果翻倍
• 配枸杞泡水喝，抗疲劳效果拉满
• 打豆浆时加一把，口感更醇厚
• 做甜品铺顶层，比撒芝麻有格调
注意这些雷区别踩坑
虽然好处多多,但三类人要少吃：
- 正在拉肚子的朋友（会加重症状）
- 准备做手术的病人（影响凝血功能）
- 小朋友（消化系统还没发育完全）
上个月我妈听邻居说煮粥放??子好，结果天天给我外甥吃，吓得我赶紧科普：小孩每次最多两三颗，还得嚼碎了！现在他们家改成周末才吃一次，小家伙反而更珍惜了。
真假辨别的小窍门
市场上鱼龙混杂,教大家三个鉴别方法：
① 看颜色：自然晾晒的是暗红色带光泽，染色的会鲜亮得吓人
② 闻气味：好的应该有淡淡清香，如果有刺鼻味直接扔掉
③ 泡水试：优质品泡三小时不会沉底，劣质品半小时就往下掉
上周我在菜市场看到个摊主现场炒制,围观的人排成长队，老板娘边翻锅边喊："现炒现卖才新鲜！"确实，自己动手做最能保留营养，不过记得密封保存，否则容易受潮变质。
那些年错过的冷知识
• 它其实是外来物种，唐朝时才传入中国
• 古代科举考生常备，说是提神醒脑
• 有些地方结婚要撒在床上，寓意多子多福
写到这儿突然想起个事,前阵子整理书房翻出本老医书，里面居然记载着用它治疗夜盲症的古方，不得不佩服古人的智慧，现在很多科学研究都在验证这些传统用法。
最后唠叨一句：再好的东西也要适量，每天一小把就够了，我现在养成习惯，看电视时抓一把当手部运动，既解馋又养生，对了，吃完记得漱口，深色食物多少会染牙
