最近总感觉身体湿气重、胃口差？朋友圈晒的养生餐里总能看到扁豆的身影，但你知道那颗不起眼的扁豆籽才是营养宝库吗？作为吃了三十年家常扁豆的"老饕"，今天就要给大家扒一扒这个低调养生高手的真实面目！
千年健脾王，专治各种不服
老辈人常说"夏吃豆胜吃肉"，说的就是扁豆籽，这可不是随便说说，《本草纲目》早就记载它"主和中下气"，上个月我连着加班外卖吃多了，整天腹胀得像鼓一样，外婆教我煮扁豆粥当早餐，没想到连喝三天，肚子咕噜咕噜叫的次数都少了，上厕所也规律起来，现在办公室抽屉里常年备着烤扁豆当零食，下午饿了嚼几颗，比胃药还管用。
天然抗生素，感冒退散神器
上周二半夜被空调吹醒狂打喷嚏,翻出冰箱里的炒扁豆嚼了半碗，第二天同事都说我命大没中招，其实人家可是有秘密武器——扁豆籽里的皂苷成分能刺激抗体生成，记得小时候发烧，奶奶总用扁豆苗煮汤，那股特殊的豆香混着米酒味，喝下去整个人都暖洋洋的，现在才知道，这土方子里藏着免疫密码。
厨房里的美容师，吃出透亮肌
自从关注了某中医博主,才发现每天抓一把扁豆籽煮水喝大有玄机，维生素B族含量比牛奶高3倍，配上丰富的锌元素，连续喝两周发现额头爆痘的情况明显改善，隔壁张姐五十岁的人了，脸色比小姑娘还红润，问她保养秘诀，原来每天拿扁豆炖猪蹄，不过要提醒油皮姐妹，炒扁豆时少放油，不然小心痘痘找上门。
控糖小能手，三高人群福音
前阵子陪老爸测血糖,医生特别推荐吃扁豆，查资料才搞明白，这小家伙升糖指数只有25，比燕麦还低，现在我家餐桌顿顿不离扁豆焖饭，加点红薯丁和虾仁，颜色漂亮又控糖，最绝的是凉拌扁豆丝，焯水后加醋泡一夜，酸爽开胃还能稳血糖，夏天当减脂餐超合适。
眼睛守护神，手机党必备
天天对着电脑屏幕流泪的小伙伴们注意了！扁豆籽里的胡萝卜素含量堪比胡萝卜，上周试着用扁豆浆代替奶茶，喝了一周明显感觉晚上看手机没那么刺眼了，分享个懒人食谱：睡前抓两把扁豆泡温水里，第二天直接打汁加蜂蜜，3分钟搞定护眼特饮。
贴心提示：
- 选豆要挑表面光滑、没有虫眼的青绿色扁豆，发黄或有斑点的千万别买
- 储存时记得密封冷冻,随取随用才能保住营养
- 腹泻期间别碰扁豆,虽然健脾但纤维多反而加重症状
- 痛风患者少吃,嘌呤含量中等偏上
下次看到菜市场角落里的扁豆堆,可别再错过了，不管是拿来炒菜、熬粥还是做零嘴，这颗小小的豆子都能给你意想不到的惊喜，你平时最喜欢怎么吃扁豆？欢迎在评论区分享你的
