最近在菜市场看到一堆绿莹莹的野芫荽,突然想起小时候奶奶总说"这菜能治百病"，作为从小在山里野大的南方娃，我对这种带着特殊香气的野菜可太熟悉了，不过现在才发现，这看似普通的野草，居然藏着这么多不为人知的养生秘密！今天咱们就来扒一扒这个山里的"养生宝藏"。
野芫荽到底是个啥？
很多人分不清野芫荽和普通香菜的区别,其实看叶子就能分辨：普通香菜叶子圆润，杆子实心；野芫荽叶子细长带锯齿，茎杆是空心的，凑近闻有股类似柠檬的清香，在云南、贵州一带，它可是餐桌上的常客，凉拌折耳根时加几根野芫荽，那味道绝了！
记得去年去贵州出差,当地朋友带我去吃酸汤鱼，老板端上桌时特意嘱咐："一定要把这几根野芫荽搅进汤里"，试了一口发现，原本酸辣的汤头多了层清新的香味，喝完整个人都通气了，后来才知道，这可不是简单的调味，人家是正儿八经在用野芫荽养生呢！
藏在山里的"天然药箱"
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肠胃守护者
野芫荽最厉害的本事就是调理肠胃，上个月闺蜜聚餐吃撑了，我给她泡了杯野芫荽茶（就是用开水泡新鲜茎叶），不到半小时她就喊着要上厕所，这可不是拉肚子，而是帮助排出积食，老家有个偏方：小孩积食不消化，摘几根野芫荽捣碎敷肚脐，比吃药还管用。 -
天然抗生素
去年换季时我总感觉喉咙痒痒的，外婆让我嚼几段野芫荽茎，刚开始被那股冲味呛得直流泪，但连着嚼了三天，居然真的没再咳嗽，后来查资料发现，野芫荽含有特殊的挥发油，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌都有抑制作用，难怪老一辈总拿它治嗓子疼。 -
女性福音
每次大姨妈造访前，我妈都会煮野芫荽鸡蛋汤，做法超简单：野芫荽切碎，鸡蛋打散，开水冲成蛋花汤，喝下去全身暖乎乎的，痛经确实缓解不少，中医说这是行气活血，西医解释可能和它促进血液循环有关。 -
口腔清洁师
抽烟多年的邻居王叔有严重口臭，有次见他嚼野芫荽嚼得津津有味，问他原因，他说这比口香糖管用，嚼完嘴巴里凉丝丝的，现在才明白，人家是用野芫荽杀菌除味呢！
这些食用禁忌要注意！
别看野芫荽好处多,但也不是人人都适合，孕妇要少吃，因为它有促进宫缩的作用；体质虚寒的人别生吃，最好煮熟了再吃；过敏体质要谨慎，可以先少量试吃，最保险的吃法是焯水后凉拌，或者当香料提味，既能发挥功效又避免刺激。
野芫荽的花样吃法
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经典凉拌
野芫荽+折耳根+胡萝卜丝+生抽+醋+辣椒油，拌好后放冰箱冷藏半小时，清脆爽口特别开胃。 -
炖汤神器
炖鸡汤、排骨汤时加一把野芫荽，汤会更清甜，特别是孩子感冒流鼻涕时，外婆辈都会煮这种汤来发汗。 -
腌制咸菜
把野芫荽切段，用盐、米酒、花椒粉抓匀，密封腌两天，炒菜时放一勺，香味瞬间提升。 -
茶饮养生
取10根左右野芫荽茎，开水冲泡代茶饮，特别适合饭后消食解腻，加点蜂蜜还能改善口感。
选购保存小技巧
买野芫荽要挑叶片鲜绿、茎杆脆嫩的，发黄或有斑点的千万别买，保存时用厨房纸包住根部，装进塑料袋冷藏，能放一周左右，如果想长期储存，可以洗净晾干做成野菜干，冬天炖肉时放几片特别香。
没想到吧？这种在田间地头随手拔的野草，居然是个"全能选手"，不过再好东西也要适量，毕竟咱们养生讲究的是细水长流，下次遇到野芫荽，可别只当它是调料，好好利用起来，说不定能解决不少小
