苍术是啥？这碗面凭什么能养生？
说起苍术,南方的朋友可能更熟悉——雨季墙角发霉的味道里就藏着它的身影，老中医的药柜里总少不了这味药材，它能对付"湿气重"的毛病，比如舌苔厚腻、头身困重、胃口差这些亚健康症状，而苍术面，就是把苍术的药用价值融进主食里，相当于把养生搬到了饭桌上。
北方人爱吃面,南方人讲究药膳，苍术面算是把两者优势结合起来了，别以为这是现代人才想的招儿，《本草纲目》里早有记载："苍术健胃安脾，治湿郁成病"，古人用它泡水喝，咱们现在直接吃进面条里，效果更直接。
五大功效承包全家健康
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给脾胃减负
现代人十胃九病，加班熬夜、冷热混吃最伤脾胃，苍术含的挥发油能促进胃酸分泌，就像给消化系统装了个"涡轮增压"，有位出租车司机大哥跟我说，连着吃半个月苍术面，胃胀打嗝的毛病轻多了。 -
赶走黏糊糊的湿气
早上起床舌头像裹了层毛毡？小腿发沉像灌铅？这都是湿气重的信号，苍术里的燥湿成分特别擅长清理体内"水涝"，广东朋友梅雨季节煮苍术粥，其实就是面条的亲戚。 -
增强免疫力
苍术含有的β-桉叶醇能激活免疫细胞，有点像给身体保安队发装备，我邻居张阿姨去年流感季天天煮苍术面，她说："以前感冒至少拖一周，那年三天就好利索了。" -
调节血糖血脂
苍术多糖能改善代谢，对三高人群特别友好，医院营养科医生建议糖尿病病人把精米面换成杂粮面时，经常会提到苍术面这个"隐藏选项"。 -
缓解疲劳综合征
上班族总感觉累却睡不好？苍术里的丙酮提取物能调节神经系统，就像给紧绷的神经做个按摩，我试过下午用苍术面代替奶茶，原本昏沉的脑袋确实清醒不少。
四类人快把苍术面加入食谱
- 外卖党：油腻快餐吃多了肠胃报警？苍术面是急救包
- 潮湿地区居民：四川重庆贵州的朋友，你们懂的
- 中年发福群：代谢慢了又怕吃药？不如从主食下手
- 术后调养者：清淡滋补两不误，比白粥有营养
家常做法玩出新花样
基础版：苍术粉+面粉+菠菜汁（比例3:100）揉匀，做成翡翠面条
升级版：加山药粉增香，配羊肉汤暖胃，撒点陈皮末解腻
懒人版：网购现成的苍术挂面，煮时加片姜黄提效
小贴士：苍术含挥发油，煮面时间别超5分钟，不然药效会打折
避开这三个雷区
- 阴虚火旺慎吃：舌红少苔、半夜盗汗的人要减量
- 孕妇咨询医生：毕竟含中药成分
- 别当仙丹猛吃：每天1-2碗够啦，过犹不及
老字号药膳馆不会说的秘密
我去杭州胡庆余堂考察时发现,他们卖的苍术面都会搭配两勺黄芪当归汤，店员偷偷告诉我："单吃苍术面有点猛，加补气血的食材更平衡。"所以在家做的时候，不妨烫棵青菜，卧个荷包蛋，营养更全面。
