"城里人花大价钱买保健品，却不知道咱们山里长的土葛根才是宝。"这种藏在南方山林里的藤本植物，最近被越来越多养生达人盯上，今天咱们就来唠唠这味被忽视的"平民补品"到底藏着多少门道。
从古至今的山野馈赠
记得小时候发烧，奶奶总会去溪边挖几段土葛根煮水，那股带着草木清香的甘甜味，现在想起来还馋嘴，其实早在《本草拾遗》里就有记载，土葛根性凉味甘，专治"肌热消渴"，村里九十岁的张郎中说过，过去遇上高烧不退又没药的病人，他常用土葛根配芦根熬汤,总能把人从鬼门关拉回来。
前阵子陪邻居李婶去采药，她专门挑那种表皮带霜的块根。"这种晒干磨粉，比城里买的葛根片强百倍。"李婶边挖边教我辨认，真正的土葛根断面像海绵一样布满气孔，掰开时还有黏稠的汁液渗出，现在市面上很多打着"野生"旗号的，其实是大棚种植的粉葛,药效差得远呢。
藏在深山里的"三降高手"
去年体检查出血脂偏高的老同学，按我建议每天用土葛根泡茶喝，三个月后再见面，他乐呵呵地说指标降了不少，这倒不是瞎猫碰上死耗子，现代研究证实，土葛根含有的葛根素、大豆苷等成分，确实能调节血管弹性，清理血液垃圾，就像给血管做大扫除,把多余的胆固醇都扫出去。
更绝的是它的解酒毒功效，公司小陈经常应酬喝酒，自从学会用土葛根煮水当醒酒汤，第二天再也没见他在厕所吐过，这玩意儿就像个天然的酒精分解器，能把乙醛转化成二氧化碳排出去，不过别仗着这个拼命喝酒,再好的东西也经不住糟蹋。
女人离不开的"天然养颜丹"
美容院工作的表妹偷偷告诉我，她们给客户做的中药面膜里就加了土葛根粉，这东西富含异黄酮，堪称植物界的雌激素，四十出头的刘姐坚持喝了半年土葛根木瓜汤，原本松弛的脸蛋白了不少，连更年期燥热都缓解了，当然这是慢功夫,指望喝两天就变美是不现实的。
最妙的是它还能帮助调理内分泌，同事小林生理期总是痛经，用土葛根和益母草煮鸡蛋吃，连着两个月就见效了，不过孕妇可千万别碰,这活血通络的本事容易惊动胎气。
厨房里的百搭养生料
别看土葛根听着像药材，其实是个厨艺好搭档，广东人爱拿它煲汤，配上鲫鱼花生，奶白色的汤看着就诱人；贵州苗家会把新鲜葛根切片炒腊肉，脆生生的带着竹林香气，我家最爱用葛根粉代替淀粉勾芡，炒菜时加一勺,汤汁立马变得晶莹剔透。
要是嫌麻烦，直接切块晒干当保健茶也行，每天抓两片扔保温杯里，续水泡一天都不淡，不过要记住，这玩意儿性凉,脾胃虚寒的人最好搭配点生姜红枣中和下。
这些坑千万别踩
前几年亲戚从云南带回来些"野生葛根"，结果泡水喝着发酸，后来才知道是被硫磺熏过的假货，真正好的土葛根应该是淡淡的甘甜，带点人参似的回苦，买的时候要选表面有皱纹、切开泛黄的,那些白得发光的多半动过手脚。
还有人听说葛根能降血压，就擅自加大剂量当茶喝，结果面瘫送医院的新闻可不少见，老话说"是药三分毒"，每天15-30克刚刚好,特殊体质最好问过大夫再吃。
现在每次爬山看见土葛根从石缝里钻出来，总觉得大自然真是慷慨，这不起眼的根茎，既能当菜填饱肚子，又能入药调理身子，还能美容养颜，不过再好东西也得讲究吃法，就像咱村头王大爷说的："山珍再好，也要细水长
