最近天气闷热潮湿,后台总有人留言说"没胃口还嘴发苦"，翻着手机不知道吃啥好，其实这种时候啊，老祖宗早就给咱备好了解决方案——去厨房翻翻有没有干佩兰，这味被遗忘的中药材可是夏季养生的宝藏！今天就带大家重新认识这个既能当药又能入菜的"祛湿高手"。
藏在厨房里的中药明星 说到佩兰，很多年轻人可能以为是某种进口香草，其实它原产中国，《黄帝内经》里就记载着用佩兰调理湿气的智慧，晒干的佩兰叶片蜷缩成条状，表面泛着墨绿色光泽，凑近闻有股淡淡的薄荷混着柑橘的清香，抓一把揉碎，整个屋子都弥漫着让人神清气爽的草本气息。
祛湿界的隐形冠军 别看它不起眼，对付现代人的"亚健康三件套"特别在行：
- 芳香化浊：办公室久坐吹空调，很多人感觉喉咙黏腻、舌苔厚白，这时候用80度水泡杯佩兰茶，看着叶片在水中舒展，轻抿一口，那种从口腔直达脾胃的清爽感，比含薄荷糖管用多了
- 醒脾开胃：记得去年梅雨季，我妈总在红烧肉里加把佩兰，肥肉遇着草本香，竟然越吃越上瘾，中医说它能唤醒"懒惰"的脾胃，特别适合暑天没胃口时煮点佩兰粳米粥
- 天然口气清新剂：有次参加重要会议前突然发现口气不佳，嚼茶叶怕染色，含姜片太刺激，后来才知老中医们随身带个小布包，装着晒干的佩兰粒，时不时拿出来闻一闻，比口香糖健康多了
厨房里的百变选手 别以为它只能泡水喝，这些用法亲测好用： ▶ 佩兰红枣茶：取5克干佩兰配3颗红枣，开水焖泡10分钟，枣甜中和了草本的微苦，特别适合女性经期前喝，既能缓解腹胀又能提亮肤色 ▶ 香煎佩兰蛋饼：把碾碎的佩兰粉掺进鸡蛋液，加点盐巴煎成金黄小饼，外酥里嫩带着淡淡清香，小孩挑食时哄他们吃特别管用 ▶ 卤味秘方：下次炖牛肉时扔几根佩兰进去，不仅能去腥增香，还能中和肉类的燥性，我家卤牛腱秘诀就是佩兰+山楂的组合
使用避坑指南
- 阴虚火旺的人要谨慎：有次邻居照着网购买了一大包，结果天天当茶喝，反而出现嗓子干痛，这类体质更适合麦冬石斛之类的滋阴药材
- 别超量使用：一般保健用量控制在3-9克之间，有位大叔听说能祛湿，每天泡一大缸喝，结果拉肚子进了医院
- 保存有讲究：最好装在玻璃罐里放在阴凉处，发现叶子发黑或有霉味就要扔掉，去年朋友送的陈年佩兰，香味全无还带着酸味，直接被我扔进垃圾桶
选购门道大公开 挑佩兰记住三个窍门： ① 看颜色：优质品应该是墨绿带点黄边，如果发棕褐色说明陈化过度 ② 闻香气：好的佩兰应该有层次感，前调是薄荷凉意，尾调带点甘草甜 ③ 摸质地：干燥的叶片应该脆而不碎，要是摸起来粘手可能是受潮发霉了
最近发现个新玩法——把干佩兰缝进布袋做香囊，坐车晕车时拿出来闻两下，或者挂在衣柜里当天然除味剂，比化学香薰健康多了，不过要提醒的是，虽然它是药食同源，但正在吃抗凝血药物的朋友最好先咨询医生，毕竟每个人的体质就像不同的土壤，适合别人的东西未必
