最近总听朋友说"感觉自己上火了"，不是嘴角起泡就是喉咙肿痛，这时候老中医总会开一味苦得让人皱眉的黄连，作为中药店里最"不受待见"的药材，黄连却靠着实实在在的效果，在老百姓家里传了上千年，今天就带大家看看这味"忠言逆耳"的中药到底藏着什么玄机。
黄连的"苦"从何而来？ 走进中药房，最先闻到的就是黄连那股直冲天灵盖的苦味，这种生长在四川、云南深山里的草本植物，外表像根又像茎，折断后断面呈现金黄色纹路，所以才叫"黄连"，别看它长得不起眼，《神农本草经》里早把它列为上品药材，说它能"主热气目痛，眦伤泣出，明目，肠澼腹痛下痢..."翻译成人话就是：专治各种上火症状。
五脏之火都能灭的"消防员" 中医讲究"对症下药"，黄连最擅长对付的是心火和胃火，心火旺的人舌头容易长溃疡，这时候含片黄连素特别管用；胃火过盛导致的口臭、牙龈肿痛，用黄连泡水漱口能快速缓解，有次我连续吃三天火锅，半夜突然嗓子肿得说不出话，抓了一把黄连煮水，虽然喝得龇牙咧嘴，但第二天肿痛真的消了一半。
不过黄连可不是万能灭火器,它只对实火有效，如果是阴虚导致的虚火（比如更年期潮热），用黄连反而会加重症状，就像着火的时候泼冷水有用，但油锅起火浇水会更糟，这里面学问大着呢。
从古至今的用法进化论 古代人用黄连可不像现在直接泡水喝，李时珍在《本草纲目》里记载，黄连要配伍不同药材才能发挥最大功效：加木香治痢疾，配阿胶止出血，搭冰片疗眼疾，现在药店里常见的黄连上清片，就是把黄连和薄荷、菊花等组合，专门对付头面部的上火症状。
现代人更聪明,知道黄连素不仅能吃还能外用，夏天长痱子，用黄连煮水擦身子；脚气发作，黄连水泡泡脚；甚至祛痘面膜里也悄悄加了黄连提取物，不过要提醒一句，孕妇和脾胃虚寒的人要远离这味苦药，免得伤了阳气。
厨房里的黄连妙用 别以为黄连只能治病，懂行的人家厨房都备着点，过年吃多了油腻消化不良？炖肉时放几片黄连，立马解腻助消化，孩子积食发烧，用黄连3克加山楂10克煮水，酸酸苦苦的反而让孩子胃口大开，就连腌制咸鸭蛋时放点黄连，腌出来的蛋黄不仅红亮还不发腥。
最近科研发现,黄连里的小檗碱不仅能抗菌消炎，还能调节血糖血脂，韩国学者做的实验显示，坚持服用黄连提取物三个月，胰岛素抵抗指数明显下降，不过咱们普通人别自己乱试，毕竟是药三分毒，苦口良药也要遵医嘱。
辨别真假有诀窍 市面上染色黄连不少，真正的优质黄连应该"过三关"：一看断面颜色金黄带朱砂点，二尝味道先苦后带甘，三泡水后汤色清澈不浑浊，要是买到发黑发暗、苦得发麻的，多半是掺了其他东西，建议去老字号药店购买，或者认准GMP认证的中成药制品。
说到底,黄连能流传两千年靠的不是苦味，而是实实在在的降火本领，就像父母总说"良药苦口利于病"，这根小小的黄色药材，承载着中国人对阴阳平衡的理解，下次再被火锅辣到嗓子冒烟时，不妨想想这味守护了无数家庭的中药，但记得准备好糖罐——毕竟喝完黄连水立刻含颗糖，才是
