"妈，这豆子长得真奇怪！"第一次见龙爪豆时，我盯着它弯弯的爪子愣了神，这种长相奇特的豆子，在我们老家又叫"鹰嘴豆"，却是厨房里藏着的养生高手,今天就带大家扒一扒这个低调食材的真本事。
【第一重功效：天然血糖调节器】 别看龙爪豆个头不大，控糖能力却不容小觑，去年隔壁王婶查出血糖偏高，医生让她每天吃半碗煮龙爪豆，坚持三个月后复查，空腹血糖居然从8.9降到了6.2！原来这豆子里的膳食纤维就像个小扫帚，能延缓碳水化合物吸收，特别推荐糖尿病朋友试试凉拌龙爪豆沙拉，搭配苦菊、紫甘蓝，淋上亚麻籽油,比吃药划算多了。
【第二重功效：肠道清道夫】 上周公司体检，同事小李查出肠息肉，营养师让他每天喝龙爪豆豆浆，没想到两周就见效，这豆子富含的棉子糖酮酸，就像肠道里的保洁员，专门清理腐败菌群，我家老人便秘多年，现在早餐喝碗龙爪豆小米糊，下午准时跑厕所，记住要连皮吃,表皮的皂苷才是通便关键。
【第三重功效：贫血克星】 表姐备孕时血色素总上不去，老中医开了个偏方：每天抓把龙爪豆炖猪肝，刚开始觉得怪怪的，结果三个月后血红蛋白从98飙到127！后来查资料才明白，这豆子的铁含量是菠菜的7倍，还含维生素C促进吸收，建议女生经期后喝龙爪豆红枣汤，加点红糖,比阿胶糕实惠管用。
【第四重功效：隐形补钙库】 上次带儿子测骨密度，医生说有点缺钙，儿科主任推荐每天吃蒸龙爪豆，说这豆钙磷比例完美，吸收率超牛奶，现在我们家餐桌常备五香龙爪豆，做法简单：泡胀的豆子加八角桂皮煮熟，撒点盐当零食，孩子当坚果吃,不知不觉钙就补上了。
【第五重功效：血管清洁工】 社区张大爷天天吃龙爪豆粥，83岁的人血管年龄才60岁，这豆子里的卵磷脂和亚油酸，就像给血管做SPA，推荐做法：龙爪豆提前泡发，和大米一起煮成粥，出锅前撒一把芹菜末，每周吃三次，比吃阿司匹林强多了,还没副作用。
不过要提醒大伙，龙爪豆虽好也有讲究，肾病患者要少吃，毕竟蛋白质含量高，打豆浆千万别放太多，容易胀气，最妙的是拿它当主食替代精米白面，蒸饭、做窝头都合适，上个月我试着用龙爪豆粉掺面粉烙饼,竟然做出妈妈当年的味道。
现在知道为啥超市货架总摆着各种豆类了吧？下次看见龙爪豆别错过，几块钱一斤的养生宝贝，可比保健品实在多了！记得买的时候挑豆脐浅黄的，发霉的可千万别要，存点干货在家，随吃随泡，健康
