最近逛菜市场时,总能看到一堆绿油油的"香蕉树芯"堆在角落，老板吆喝着"芭蕉心新鲜便宜"，很多人以为这只是香蕉树的边角料，其实它可是藏在绿叶下的营养宝库！今天就带大家扒一扒这个被低估的食材，看完你会发现它比香蕉值钱多了！
从垃圾堆到养生食材的逆袭
十年前别说城里人,连农村老乡都把芭蕉心当柴烧，谁能想到这种纤维粗硬的芯材，如今成了北上广高端餐厅的新宠？我在云南考察时发现，当地百年寿星几乎顿顿不离芭蕉心，要么凉拌要么煮汤，老人们笑着说："这玩意儿刮油降火，吃了几十年胃没闹过脾气。"
藏在纤维里的5大秘密武器
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肠道清道夫
别小看它粗糙的口感，每100克含6.8克膳食纤维，是芹菜的2倍！去年我肠胃不适，连喝3天芭蕉心粥，那种从堵塞到通畅的感觉，简直像给肠道做了次大扫除。 -
天然降压药
检测显示钾含量高达280mg/100g，钠含量却低至12mg，同事张姐高血压多年，自从把腌咸菜换成凉拌芭蕉心，三个月后血压计数字让她笑开了花。 -
隐形补钙高手
钙镁比例接近2:1，这种黄金配比比牛奶更易吸收，邻居家挑食的娃天天吵着吃芭蕉心炒蛋，半年身高窜了5厘米。 -
熬夜救星
B族维生素含量惊人，特别是B6达到0.3mg/100g，互联网公司的小伙伴连续加班时，我推荐他们煮芭蕉心配枸杞，第二天都说精神好多了。 -
抗炎小能手
单宁和黄酮类物质组合，效果堪比消炎药，上次感冒喉咙痛，嚼了半根生芭蕉心，当天就不咳了，比吃药还管用。
厨房小白也能玩的花样吃法
广式靓汤（适合新手）
猪骨+玉米+芭蕉心炖煮，出锅前撒盐，第一次做建议选芯尖部位，那里最嫩滑。
滇味凉拌（快手早餐）
焯水后撕成细丝，加糊辣椒、花椒油、柠檬汁，记得戴手套揉搓，让纤维软化更入味。
日式天妇罗（创意料理）
切薄片裹糊炸制，蘸酱油芥末，外酥里嫩的反差感，绝对惊艳味蕾。
泰式沙拉（减脂必备）
混合虾仁、薄荷、紫甘蓝，用鱼露调味，摆盘拍照发朋友圈，点赞轻松破百。
这些坑千万别踩！
刚挖出的芯要泡水2小时去涩，否则麻嘴
寒性体质少吃，搭配姜丝或肉桂中和
每天不超过200克，过量影响矿物质吸收
发黑长斑的立刻扔，可能有真菌污染
上周在有机农场现摘的芭蕉心,用清水煮3分钟捞出，淋上蜂蜜酸奶酱，全家抢着吃光，小女儿说："妈妈这个甜甜脆脆的，比零食健康多啦！"看着家人吃得开心，突然觉得养生也可以这么简单，你家那边芭蕉心多少钱一斤？欢迎留言分享你的独家做法
