最近逛菜市场总能看到堆成小山的白果,青白相间的外皮裹着莹润的果肉，看着就让人稀罕，老街坊们围在一起剥白果，聊起这"银杏果"的妙处头头是道，要说这白果啊，可是藏在咱们身边的宝贝，尤其生白果的药用价值，懂行人都当它是药食同源的珍品。
千年传承的"养生圣果"
在江南老家,老一辈人总说"白果全身都是宝"，记得小时候咳嗽不止，奶奶就会用盐水煮几颗开口的白果，让我连汤带果一起吃下，这种带着淡淡苦味的清香，竟是从唐代就开始入药的"活化石"，李时珍在《本草纲目》里专门写过："白果熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降浊痰，解酒毒。"原来古人早就摸透了它的脾气。
前阵子邻居王婶哮喘发作,西医打针见效慢，老中医开的方子里就有生白果，她说那碗黄褐色的药汤虽然苦涩，但喝下去胸口立马松快了，现在她家冰箱常年备着真空包装的鲜白果，说是应急的神药。
生白果的五大"绝活"
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止咳平喘：去年公司流感肆虐，同事小林咳得整夜睡不着，我用白糖腌渍的生白果给她试了三天，早上起来听她咳嗽声明显少了，后来查资料才知道，白果里的银杏酸能松弛支气管平滑肌，比某些止咳糖浆还管用。
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消炎杀菌：有次切菜划破手指，外婆随手捣碎生白果敷伤口，黏糊糊的汁液刚碰上刺痛得直抽气，可第二天结痂速度比酒精消毒快多了，现代研究证实，白果提取物对金黄色葡萄球菌的抑制率超过80%。
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改善尿频：楼下跳广场舞的赵阿姨以前总往厕所跑，现在每天嚼两颗生白果当零食，她说刚开始不习惯那个微苦味，但半个月后夜里起夜次数明显减少，中医说这是"缩尿固精"的作用。
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护肝解酒：我爸应酬多，每次喝醉我都给他煮白果薄荷水，银白色的果肉在绿汤里沉浮，看着就清凉，这个土方子还真灵，喝完第二天他不再喊头疼，说是肝脏轻松不少。
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祛斑养颜：表姐脸上突然冒了几块褐斑，美容院推荐她用白果粉调蜂蜜做面膜，现在早晚各敷一次，两个月下来色斑淡得像铅笔擦过，这倒是应了古籍里"令人肌肤润泽"的说法。
聪明人这样吃白果
别看白果个头小,吃法大有讲究，最经典的当属"冰糖白果"，把敲碎壳的果肉和黄冰糖一起蒸，晶莹的果肉裹着琥珀色的糖汁，专治秋燥咳嗽，要是碰上酒醉头晕，抓一把白果和冬瓜片煮汤，清甜的汤水能刮油解腻。
不过生白果带点小毒,千万别学电视剧里直接啃，正确做法是用开水烫两分钟，看到表皮变皱再用清水漂半天，去年有个小伙子空腹吃太多生白果送急诊，其实就是没处理好惹的祸，一般成人每天吃5-8颗刚好，小孩和孕妇可得忌口。
辨别好白果的秘诀
菜场挑白果可有门道,先看果蒂要饱满发青，这种是现摘的嫩果；再捏外壳硬实不发软，说明果仁饱满；最后摇一摇没空响，里面准是实心的，要是买带壳的，记得选表面白霜均匀的，那是天然蜡质层，能放半年不坏。
前些天朋友寄来云南腾冲的古树白果,椭圆形的果子顶着个小尖嘴，煮熟后满屋飘香，当地人说这种百年老树结的果，药效比普通白果强三倍，不过咱们家常吃，选江苏泰兴的实生苗白果就足够好了。
这些坑千万别踩
有人听说白果好,就天天拿它当饭吃，结果半个月后舌头发麻、恶心呕吐——这可是中毒的前兆！还有个误区是以为炒熟就能多吃，其实高温只会破坏部分毒素，反而影响药效，最保险的方法还是水煮或泡酒，既能解毒又能保留营养。
上个月社区组织健康讲座,老中医特意叮嘱：高血压患者少吃白果，收敛作用太强会升压；吃华法林抗凝的人更要避开，容易引发出血风险，看来老祖宗传下来的宝贝，也得讲究科学吃法。
现在每次走过白果摊,总会想起奶奶说的"好东西要细水长流"，这枚承载着千年智慧的小果子，既是药铺里的救命丹，也是厨房里的养生宝，只要掌握正确的打开方式，它真能成为咱们老百姓的"平价人参"，下次遇到新鲜的生白果，不妨买几斤回家，用传统智慧滋养现代人的身体
