鸡肠草到底是啥？
要说鸡肠草，估计很多城里朋友都没听过，其实它在南方乡间田埂上随处可见，学名叫"马齿苋"，因为叶子细长卷曲像鸡肠子而得名，老一辈人都叫它"长寿菜"，以前闹饥荒时还当过救荒粮，别看它不起眼，从根到叶都能入药，《本草纲目》里早有记载,现在连中医院都拿它配药方呢。
鸡肠草的五大神奇功效
天然抗生素，消炎一把好手 去年我嗓子发炎，村里阿婆塞给我一把鸡肠草煮水，没想到喝两天就好利索了，比吃消炎药还快，后来查资料才知道，它含的去甲肾上腺素、钾盐成分确实有广谱抗菌作用，特别是针对痢疾杆菌效果显著，现在夏天拉肚子,我都会摘几棵熬汤喝。
降三高的隐形卫士 邻居王叔血脂偏高，医生让他每天凉拌鸡肠草，刚开始还不信，结果三个月后复查，甘油三酯真的降了，这菜含有ω-3脂肪酸和大量钾离子，能扩张血管、改善血液循环，不过要提醒，脾胃虚寒的要少吃,最好搭着生姜一起吃。
糖尿病人的天然辅食 研究发现鸡肠草能促进胰岛素分泌，餐后血糖升得慢，我妈自从得了糖尿病，每周至少吃三次鸡肠草鸡蛋汤，做法也简单：洗净切碎加水煮开，打入荷包蛋再煮五分钟,连汤带蛋一起吃。
皮肤病的天然药膏 前阵子孩子满身起痱子，外婆采来鲜鸡肠草捣烂敷患处，当天就止痒，它含有的维生素A和亚麻酸能修复皮肤屏障，湿疹、蚊虫叮咬都可以用，记得要先焯水去掉草酸,不然容易过敏。
肠道清道夫，便秘克星 办公室小刘长期久坐便秘，我推荐她早晚空腹喝鸡肠草汁，半斤鲜草洗净榨汁，加蜂蜜调匀，连喝一周肠道就通畅了，这菜富含膳食纤维和苹果酸，能促进肠道蠕动,比泻药温和多了。
这些食用禁忌要注意
虽然鸡肠草好处多，但也不是人人适合，孕妇要忌口，它活血太猛可能引发宫缩；痛风患者别碰，草酸含量高会加重病情；过敏体质第一次少吃点，有些人碰了会起红疹，最保险的做法是焯水两分钟去掉涩味和草酸，搭配大蒜、醋凉拌最经典。
鸡肠草的创意吃法
除了凉拌，还能做成鸡肠草猪肉饺子，把剁碎的叶片挤出汁，和面粉揉成绿色面团，包上肉馅煮熟，既有野菜清香又不苦涩，我家孩子一口气能吃十几个，还可以晒干泡茶，搭配枸杞、菊花,特别适合熬夜上火时喝。
如何挑选新鲜鸡肠草？
认准这三个特征：茎叶肥厚发亮、颜色碧绿无黄斑、掐断有黏液流出，最好清晨露水未干时采摘，这时候有效成分最高，洗的时候用盐水浸泡十分钟,能把藏里面的小虫泡出来。
现在正是吃鸡肠草的好时节，路过草丛不妨揪几棵回家，不过要留点种子让它继续生长，毕竟这种不要钱的养生菜，可比保健品实在
