最近在后台看到不少小伙伴留言，问山鼠到底能不能吃？是不是像传说中那么神奇？作为一个在深山老林里摸爬滚打过的美食探险家，今天就带大家揭开这个山林精灵的神秘面纱，不过先说好，看完这篇文章千万别急着上山抓老鼠,咱们讲的是经过专业处理的养殖竹鼠！
山鼠到底是何方神圣？ 很多城里朋友可能不知道，在南方山区流传着"逢九吃鼠"的习俗，这里说的可不是脏兮兮的家鼠，而是专门养殖的竹鼠，这些小家伙别看长得粉嘟嘟萌萌的，可是正儿八经的"药膳界扛把子"，李时珍在《本草纲目》里早有记载："竹鼠肉甘平无毒，补中益气，解毒消疳",老祖宗的智慧真是让人跪服。
五大功效让你惊掉下巴
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天然补肾圣品 现代人996熬出的各种虚症，在老中医眼里就是"肾虚"二字，竹鼠肉里含有18种氨基酸，其中精氨酸含量是牛肉的2倍，去年我特意做了检测，每周吃2次竹鼠炖汤，三个月后腰酸背痛的老毛病居然改善了，特别是搭配巴戟天、杜仲这些药材,效果堪比千元补肾保健品。
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风湿克星的秘密武器 山里人常说"三只竹鼠腿，顶过十副膏药贴"，这不是夸张，竹鼠体内特有的脂肪酸成分能穿透关节腔，我采访过几位老养殖户，他们常年抓竹鼠都不戴手套，几十年下来居然没有关节炎，现在有些药企正在研发竹鼠提取物治疗类风湿,未来可能要火。
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产后调理的千年秘方 坐月子的产妇最懂"虚不受补"的痛，竹鼠肉性平不燥，广东一带至今保留着"竹鼠糯米饭"的月子餐传统，蛋白质含量高达22%却容易消化，比猪蹄汤更适合产后恢复，我表姐二胎就是靠竹鼠汤追奶成功,现在孩子两岁了她还经常念叨。
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美容养颜的隐形高手 女生们注意了！竹鼠血富含铁元素和SOD酶，去年某网红直播喝竹鼠血酒冲上热搜，其实真正懂行的都会把血收集起来晒干入药，我认识的一位美妆博主，坚持用竹鼠骨熬面膜半年，色斑淡了两个度,比打水光针划算多了。
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儿童积食的天然解药 现在家长最怕孩子积食发烧，竹鼠胃石（俗称鼠宝）是传统中药材，能消食化积，我邻居家小孩每逢换季必吃竹鼠粥，三年没请过病假，不过要提醒的是，野生竹鼠可能有寄生虫,一定要选正规养殖场的。
怎么吃才能效果翻倍？ 说到烹饪，广西人最有发言权，他们发明的"竹鼠三吃"堪称经典：前腿红烧补气血，后腿清炖养脾胃，身子做腊肉存着慢慢吃，最绝的是云南的"汽锅竹鼠"，加枸杞红枣蒸6小时，汤鲜肉嫩,连骨头都能嚼出甜味。
这些禁忌千万要记住！ 虽然竹鼠浑身是宝，但孕妇要少吃（活血太猛），痛风患者别碰（嘌呤偏高），最重要的是必须经过检疫，现在人工养殖技术成熟，某宝就有真空包装的熟食,比野味安全多了。
辨别真假的小窍门 市场上开始出现注水竹鼠，记住这三个特征：正宗的竹鼠爪心发红，牙齿洁白带黄斑，尾巴短于后腿，要是遇到毛色发亮、体型过大的，大概率是喂激素的,赶紧撤！
写在最后： 从古至今，竹鼠都是深山里的"药食同源"宝藏，现在人工养殖技术让这种山林美味走进寻常百姓家，但切记要通过正规渠道购买，毕竟养生重要，食品安全更是大过天！你们家乡有没有特别的竹鼠吃法？
