最近逛海鲜市场，总能看到肥嘟嘟的海螺堆成小山，价格还特别亲民，作为靠海长大的吃货，我可太懂这玩意儿的好了！不过很多朋友只知道海螺好吃，却不知道它还是隐藏的"营养宝库"，今天就带大家看看，这个被我们当成家常菜的小海鲜,到底藏着多少不为人知的健康密码。
海螺到底是啥？
海螺其实是一大类海洋腹足类动物的总称，咱们常吃的主要是脉红螺、香螺这些品种，别看它们长得丑萌丑萌的，在沿海地区可是正经的"老底子"美食，记得小时候，家里逢年过节总会买上几斤海螺，煮熟了挑出肉，加点韭菜辣炒,那鲜味能让人多吃两碗饭。
海螺的营养有多硬核？
别看海螺肉实诚，营养含量可一点都不含糊，根据《中国食物成分表》的数据显示,每100克海螺肉含有：
- 蛋白质17.4克（相当于3个鸡蛋）
- 钙539毫克（约等于5杯牛奶）
- 铁19.7毫克（接近半块猪肝）
- 维生素A 40微克（护眼小能手）
- Omega-3脂肪酸260毫克（深海鱼有的它也有）
最厉害的是脂肪含量只有0.2克，这简直就是健身党梦寐以求的"增肌不增肥"神器，上次健身房教练看到我午餐吃辣炒海螺,都忍不住夸我会选食材。
吃海螺能收获这些健康buff
补钙健骨一条龙
海螺壳那么硬不是没道理的，它的肉里钙含量在海鲜里绝对能排前五，特别是晒干的海螺干，钙含量直接翻倍，用来炖汤给老人小孩喝特别合适，我奶奶以前腿疼，喝了两个月海螺冬瓜汤,现在爬楼梯都比我之前利索。
免疫力充电站
海螺里的锌含量高达7.68毫克/100克，这个数值比生蚝（7.1毫克）还猛，锌元素就像身体的保安队长，每天吃3-5个海螺，感冒发烧都会绕着走，去年流感季，我们公司打卡最勤的就是我,全靠中午那盘酱爆海螺续命。
心血管守护神
别以为只有深海鱼才有Omega-3，海螺里的DHA和EPA含量虽然比不上三文鱼，但胜在性价比高啊！每周吃两次海螺，搭配着运动，体检单上的甘油三酯指标明显变好看了，隔壁王大爷天天拿海螺当零嘴,八十岁的人血管年龄测出来才六十。
解锁海螺的正确打开方式
挑选门道
选海螺记住三个诀窍：
- 外壳完整无破损（漏壳的千万别买）
- 轻轻敲壳声音沉闷（空响的是死螺）
- 露出肉的部分要紧实有弹性（发软的就是不新鲜）
处理秘诀
很多人不会挑海螺肉,其实超简单：
- 盐水浸泡吐沙（加铁器加速吐沙）
- 流水冲洗表面黏液
- 沸水煮3分钟立刻过冰水
- 用牙签从螺肉根部一挑就出来
花样吃法
- 白灼海螺：蘸姜醋最鲜甜
- 酱爆海螺：加洋葱青椒绝配
- 海螺豆腐汤：补钙CP强强联合
- 凉拌海螺片：夏天下酒一绝
吃海螺要注意这些坑
食量控制
海螺性寒，每次吃不超过10个（约2两），上次贪嘴吃了一盘，当天晚上就跑了三趟厕所,从此再不敢放肆。
过敏预警
贝类过敏的朋友要特别注意，海螺里的原肌球蛋白很容易引发过敏,第一次吃最好先试一小口。
禁忌人群
痛风患者要少吃（嘌呤含量中等），孕妇可以吃但别过量，最搞笑的是我同事哺乳期狂吃海螺，结果宝宝起湿疹,吓得她再也不敢碰了。
那些年错过的海螺冷知识
- 海螺的牙齿居然长在舌头上，像锉刀一样刮食藻类
- 古代用海螺壳当钱用，一个大海螺能换三只鸡
- 海螺遇到危险会"装死"，但其实是在憋气
- 有些稀有海螺的壳比黄金还贵，不过当然是不能吃的
看到这里是不是觉得海螺突然高大上了？其实它就是那种"接地气的养生高手"，关键看我们怎么吃，下次去海鲜市场，别忘了拎几只回家，记得告诉老板："要那种敲
