走在热闹的菜市场里，各种蔬菜琳琅满目，可有一种低调又特别的蔬菜常常被大家忽略，它就是木莲根，别看它长得普普通通，其实藏着不少让人惊喜的秘密呢,今天就来好好唠唠木莲根那些厉害的功效和满满的营养。
木莲根到底是个啥？
木莲根其实就是我们常说的“凉薯”，在不同的地方可能叫法不太一样，但它可是个实实在在的宝藏食材，它属于豆科植物，那长长的藤蔓下，长着一个个似块非块的根茎，外皮薄薄的，带着点淡淡的褐色，轻轻一剥，里面白白嫩嫩的果肉就露了出来，看着就清爽得很，吃起来口感更是清甜脆爽，水分十足，一口咬下去,仿佛能把燥热都赶走几分。
木莲根的营养成分大揭秘
- 膳食纤维：木莲根里含有丰富的膳食纤维，这可是肠道的“好朋友”啊，这些膳食纤维就像小扫帚一样，能促进肠道蠕动，帮助我们把肚子里的“垃圾”——那些残渣、毒素什么的，统统清扫出去，让排便变得轻轻松松，能有效预防便秘这种难言之隐，还能维持肠道菌群的平衡，让有益菌茁壮成长,守护我们的肠道健康。
- 维生素 C：它还含有大量的维生素 C 呢，大家都知道维生素 C 是个抗氧化的高手，能帮我们抵御自由基的伤害，提高身体的免疫力，让我们少生病，而且对于爱美的朋友来说，维生素 C 还能促进胶原蛋白的合成，让我们的皮肤更加紧致有弹性，起到美容养颜的作用,这可比那些昂贵的护肤品划算多了。
- 钾元素：木莲根中的钾含量也不容小觑哦，钾对于我们身体的正常运转可重要了，它能调节体内的电解质平衡，帮助我们维持正常的心跳节奏，还能促进钠的排出，对于控制血压有一定的好处，尤其是对于那些血压有点高或者想要预防高血压的朋友来说，适当吃点木莲根，就相当于给身体请了个“小保镖”。
- 矿物质：除了钾，木莲根里还含有钙、镁、铁等多种矿物质，钙是骨骼的“建筑材料”，多吃木莲根能补充一点钙质，让我们的骨头更结实；镁参与身体里各种各样的生理反应，能让我们的心脏、肌肉等器官正常工作；铁就不用多说了，是预防缺铁性贫血的关键元素，特别是女性朋友，每个月生理期过后，适当吃点木莲根补补铁,气色都能好很多呢。
木莲根的神奇功效全解析
- 清热去火：在炎热的夏天，或者是我们吃了太多辛辣、油腻的食物上火了的时候，木莲根就能大显身手啦，它性质偏凉，吃下去就像给身体里的“火苗”浇了点水，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛这些上火症状，让我们感觉清爽舒适，像有些地方就会用木莲根来煮糖水，加点冰糖，喝上一碗，那清凉的感觉从喉咙一直顺到胃里，别提多惬意了，简直就是天然的“降火良药”。
- 消暑解渴：刚才也提到了，木莲根水分特别足，在高温天里，当我们汗流浃背、口渴难耐的时候，啃上一口木莲根，那清甜的汁水瞬间在嘴里爆开，既能补充身体流失的水分，又能带来丝丝凉意，比喝那些碳酸饮料健康多了，而且还不会有长胖的负担,是夏季消暑的理想选择。
- 辅助减肥：对于那些想要减肥塑身的朋友来说，木莲根也是个不错的帮手，它热量低，脂肪含量极少，吃多了也不用担心发胖；丰富的膳食纤维能增加饱腹感，让我们少吃其他高热量的食物，而且在消化的过程中还能消耗一定的热量，简直就是减肥期间的“最佳拍档”，可以把木莲根切成丝，凉拌着吃，当作晚餐的一部分,既美味又有助于减肥。
- 提高免疫力：前面说到的维生素 C 和各种矿物质协同作用，能让我们的免疫系统变得更加强大，经常吃木莲根，身体抵抗力增强了，就不容易被病毒、细菌这些“小坏蛋”侵犯，换季的时候不容易感冒，平时也更有精力去应对生活和工作的各种挑战,让我们的身体始终保持在一个比较好的状态。
木莲根怎么吃才美味又健康？
- 凉拌木莲根：这可是最简单也是最能保留木莲根原汁原味的做法了，先把木莲根洗干净，去皮切成薄片或者细丝，放在碗里，加入适量的生抽、醋、盐、白糖，再切点蒜末、香菜段放进去，滴几滴香油，搅拌均匀就可以了，这样做出来的凉拌木莲根，口感清脆，酸甜可口，作为一道开胃小菜，在吃饭没胃口的时候端上桌,保证能让你食欲大增。
- 木莲根炒肉：喜欢吃肉的朋友可以试试这个搭配，把木莲根切片，猪肉也切成薄片，先用少许淀粉、料酒腌制一下，锅里放油烧热，先下蒜末爆香，再把肉片倒进去翻炒至变色，接着加入木莲根片继续翻炒，适量加一点盐、鸡精调味，炒到木莲根变软就可以出锅了，木莲根的清甜中和了猪肉的油腻，猪肉又给木莲根增添了香味，两者搭配在一起,营养丰富又美味下饭。
- 木莲根骨头汤：要是想给身体好好补一补，那不妨做个木莲根骨头汤，准备一些猪骨，先焯水去掉血沫，然后把木莲根切成大块，和猪骨一起放进炖锅里，加上足够的水，再放几片姜片，大火烧开后转小火慢炖几个小时，炖好的汤味道鲜美极了，木莲根吸收了骨头的鲜味，变得更好吃，而且汤里满满的都是营养,老人小孩喝了都能增强体质。
吃木莲根需要注意的事儿
不过呀，虽然木莲根有这么多好处，但也不是什么人都能吃、什么时候都能随便吃的哦，因为木莲根性凉，所以脾胃虚寒、经常拉肚子的朋友可不能多吃，不然会让肠胃不舒服的情况更严重，还有就是，木莲根在种植过程中可能会打农药，所以在吃之前一定要仔细清洗干净，最好用盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净,防止农药残留影响健康。
木莲根这个看似普通的蔬菜，实则功效非凡，营养满满，我们平时不妨多买点回家，变着花样做给家人吃，让它在我们的餐桌上发挥出最大的价值，为我们的健康添一份助力，也为我们的生活增添更多美味的乐趣
