"正月葱，二月韭"，这句流传千年的农谚里藏着养生智慧，咱们平时吃的韭菜嫩叶大家都知道好，可您知道吗？那些被摘剩下的韭菜籽才是中药铺里的抢手货！今天就带您揭开这味"平民补药"的神奇面纱。
藏在种子里的大能量 前年我去安徽亳州药材市场考察，正碰上老药农晾晒新收的韭菜籽，黑黝黝的小颗粒摊在竹匾里，阳光下泛着油亮的光泽，老师傅抓了一把放在手心搓了搓："这可是正经的白脖子韭菜结的籽，药效比红根韭菜强三倍！"
中医典籍里早有记载，韭菜籽性温味甘，归肾经肝经，现代研究更是发现，每100克韭菜籽含有32克蛋白质，还有钙、铁、锌等矿物质，简直就是植物界的"营养库"，最难得的是它含有特殊的硫化物成分，既能激发食欲,又能疏通气血。
千年古方里的养生密码 在河南张仲景故居参观时，我发现医圣留下的药方里常用韭菜籽，当地老人教我个土方：每天用韭菜籽泡茶喝，连喝三个月，腰酸腿软的毛病能缓解不少，现在中医院开的补肾方子里,十有八九会配上这味药。
老中医常说"韭菜籽是肝肾同补的宝贝"，它能温补肾阳，改善夜尿频繁；女性更年期潮热盗汗，用韭菜籽煮粥连吃半个月，症状就能减轻，更别说它还能疏肝理气，很多长期熬夜的人用它配菊花泡茶,早上起床口苦的症状明显好转。
厨房里的养生妙招 别以为中药就得煎汤喝，韭菜籽的吃法可多了，我邻居王婶每年秋天都会腌上一罐韭菜籽酱菜，她说："早晚吃饭舀一勺，比吃保健品强多了。"其实最简单的办法是用白酒浸泡，泡到酒变成淡琥珀色，每天晚饭后喝一小盅,特别适合手脚冰凉的人。
现在年轻人流行用韭菜籽做养生豆浆，把炒熟的籽研磨成粉，和黑豆黄豆一起打浆，每天早上来一杯，既补蛋白又暖肠胃，还有个应急小窍门：喝酒前嚼几粒生的韭菜籽,能减少酒精对肝脏的伤害。
食用也有讲究 虽说韭菜籽好处多，但凡事都有度，有个朋友听说它补肾，每天当零食吃半碗，结果上火流鼻血，其实每天10-15克就够了，炒熟后效果更温和，阴虚火旺、口腔溃疡发作期的人要少吃,孕妇更要谨慎。
辨别好坏也有门道，优质韭菜籽应该是饱满的黑褐色，闻着有股淡淡的辛香，如果发灰发暗或有霉味，千万别买，保存时要装在玻璃瓶里，放阴凉处,不然容易生虫。
现代研究的惊喜发现 最近看到北京中医药大学的研究报告，韭菜籽提取物对骨质疏松有预防作用，他们用小白鼠做实验，连续喂养两个月，骨密度提升了18%，这让我想起到乡下走访时,发现长寿村的老人们都有吃韭菜籽的习惯。
不过要提醒大家，中药调理贵在坚持，我同事李哥坚持用韭菜籽煮鸡蛋当早餐，吃了半年，以前动不动就感冒的毛病真就好了不少，但要是指望它包治百病，那也不现实,关键还是要配合健康的生活方式。
现在正是秋收时节，如果您去菜市场碰到新鲜韭菜籽，不妨买些回来试试，这不起眼的小黑籽，可是老祖宗留给我们的健康宝藏，记住要选当年新籽，陈年的药效可要打折扣哦
