说起香椿,大家第一时间想到的是那股独特的鲜香味，但很多人不知道，香椿树结的果实——香椿子，才是被老中医们私藏的宝贝，这个黑褐色的小颗粒，既是厨房里的调味料，又是中药铺里的养生高手，今天咱们就来扒一扒这个不起眼却能量满满的"草根药材"。
从路边野果到中药典籍的蜕变 在北方农村长大的朋友，肯定对香椿树不陌生，每年春天摘完香椿芽，到了秋冬季节，枝头就会挂满一串串像小灯笼似的果实，小时候总以为这是不能吃的"装饰品"，其实人家在《本草纲目》里早就有了姓名："香椿叶主治疮肿，香椿子专治风寒无汗"，老辈人常说"椿花落，药囊开"，说的就是这不起眼的小果子。
五大功效让你刮目相看
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天然抗生素——消炎杀菌杠杠的 别小看这小小的香椿子，它含有的楝素可是大自然馈赠的抗菌剂，去年我嗓子发炎半个月不好，邻居大妈塞给我个土方子：把香椿子炒焦了泡茶喝，没想到连喝三天，喉咙真的轻松多了，后来查资料发现，这可不是偏方，《岭南采药录》里就有记载，香椿子煎水能治风热乳痈。
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肠道清道夫——比益生菌还管用 现代人十有八九肠胃不好，香椿子所含的膳食纤维就像一把小扫帚，村里王婶每次闹肚子都嚼几粒生香椿子，她说这东西比黄连素还灵，不过可别学她直接吃，最好用白酒泡一周，每天喝一小杯，暖胃又杀菌。
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降糖小能手——糖尿病人的福音 前阵子看到省中医院的研究，香椿子提取物能改善胰岛功能，隔壁单元的刘叔自从用香椿子煮水当日常饮水，空腹血糖居然从8.6降到了7.2，当然这不是让大家停药，但作为辅助食疗确实值得一试。
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明目养肝——手机族的护眼神器 整天盯着手机电脑，眼睛发涩发胀？香椿子富含的维生素A和胡萝卜素来救场，记得去年夏天熬夜写方案，眼睛通红冒血丝，我妈让我用香椿子加决明子煮水熏眼睛，凉了还能喝，第二天果然清爽很多。
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抗衰防癌——藏在深闺的抗氧化剂 别看它长得普通，抗衰老能力可不输蓝莓，中科院的研究显示，香椿子中的多酚类物质清除自由基能力超强，我们村90岁的张大爷每天拿香椿子泡酒，耳不聋眼不花，虽说是基因好，但这坚持了几十年的习惯估计也功不可没。
这些使用禁忌要注意 虽然香椿子浑身是宝，但也不是随便吃的，孕妇要少吃，阴虚火旺的人慎服，过量食用可能会上火，最好的方法是用蜂蜜腌渍一个月，每天含两粒，既不刺激又能达到效果，还有千万别买路边晒干的香椿子，药效流失不说，可能有农药残留。
千年传承的食用智慧 古人吃香椿子可有讲究了，《齐民要术》里记载要"取红熟者，盐藏至冬"，现在流行的做法是：
- 香椿子酱：拌饭拌面一绝
- 香椿子茶：炒焦后煮水治感冒
- 药膳粥：配薏仁莲子健脾祛湿
- 泡酒：1斤香椿子+5斤白酒，密封半月
写到这里,窗外正好飘来阵阵香椿特有的香气，这个被我们忽视多年的小东西，原来藏着这么多健康密码，下次再看见香椿树结果，可别当野果摘了扔，仔细收着说不定能解家人的燃眉之急，毕竟老祖宗传了几千年的东西，总有它的生存
