"竹鼠肉真的能大补吗？"作为吃遍南北的美食博主，今天就带大家揭开这种小众食材的神秘面纱，别看它个头不大，在岭南地区的民间食疗方里可是"宝藏食材"，老辈人常说"一鼠顶三鸡",这话到底有没有科学依据？
竹鼠到底是啥？别跟老鼠搞混了！
竹鼠可不是我们印象中脏兮兮的家鼠，人家是正儿八经的"国家允许养殖"的三有动物，这种生活在竹林里的小家伙，主要以竹子、甘蔗、芦苇为食，肉质自带天然清香，我在广西养殖场见过刚出笼的竹鼠，肌肉紧实呈淡粉色，脂肪层薄得像雪花牛肉,和普通田鼠完全不是一回事。
为什么说竹鼠是"动物人参"？
跑遍多个养殖场后发现，竹鼠肉的蛋白质含量高达23.8%，比鸡肉高4倍，脂肪却只有猪肉的1/3，更特别的是它含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸配比完美，特别适合术后调养，广东药膳师傅告诉我个小秘密：他们给化疗病人开的"气血双补汤",竹鼠肉就是主料之一。
5大功效让你重新认识竹鼠
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免疫力加油站
竹鼠体内特有的"竹黄酮"成分，搭配高含量的锌元素，就像给免疫系统开了双倍buff，去年流感高发期，我跟着侗族老猎人喝过竹鼠炖石斛汤,确实整个冬天都没感冒。 -
男士的"加油站"
每100克竹鼠肉含锌量达4.2毫克，是生蚝的2倍，广西巴马长寿村的老人们有个偏方：竹鼠+杜仲+枸杞炖汤，据说效果比某哥还温和，当然这只是民间说法,但补充微量元素确实有道理。 -
产后妈妈的黄金食谱
竹鼠血红素铁含量是猪肝的1.8倍，吸收率却更高，坐月子期间喝竹鼠红枣汤，既能补气血又不上火,比传统油腻的十全大补汤更适合现代产妇。 -
熬夜党的护肝神器
研究显示竹鼠肉中的核苷酸成分，能促进肝细胞修复，我连续加班一个月后，坚持喝竹鼠山药汤，体检时转氨酶指标明显改善,连中医都直呼神奇。 -
美容抗衰新选择
胶原蛋白含量高达17.2%的竹鼠皮，加上丰富的VE，效果堪比阿胶糕，我认识的美妆博主都在偷偷吃竹鼠蹄汤,皮肤透亮得像打了水光针。
怎么吃才能发挥最大功效？
• 气血双补吃法：竹鼠+当归+黄芪炖汤，每周2次，特别适合手脚冰凉人群
• 儿童增高食谱：竹鼠骨熬粥，钙磷比例接近母乳，比喝骨头汤管用
• 解酒护肝妙招：竹鼠肉切片涮火锅，沾蛋清液，喝完酒第二天不头疼
这些禁忌要注意！
虽然竹鼠营养丰富，但痛风患者要少吃（嘌呤含量较高），热性体质建议搭配冬瓜、荷叶等凉性食材，最重要的是认准正规养殖基地,野生竹鼠携带寄生虫风险极高。
现在明白为啥岭南地区把竹鼠当宝贝了吧？不过再好吃也别贪嘴，任何食物过量都变"毒药"，最近打算直播竹鼠焖饭的做法，关注我的粉丝优先抽养殖基地的试吃名额
