最近菜市场角落总摆着堆小山似的黄薯,价格比紫薯红薯都便宜，每次经过都能看见大妈们挑拣时念叨："这黄心的薯最粉糯，熬粥煮汤都甜津津的"，可别小看这土里土气的黄澄澄家伙，它可是藏着让人惊掉下巴的养生本事！
【一、藏在土里的"天然保健品"】 前阵子体检查出缺钙，医生却让我多吃黄薯，原来这不起眼的块茎里钙含量竟是精白米的8倍！更意外的是晒过太阳的黄薯表皮，维生素D含量能翻倍跃升，这组合简直就是"钙镁钾铁"的微量元素大礼包，那天用黄薯代替主食吃了半个月，原本容易抽筋的小腿居然不闹腾了。
老辈人说"黄心薯赛人参"真不是夸张，每100克黄薯含有2.3克膳食纤维，是苹果的2倍还多，上周闺蜜便秘难受，我赶紧给她蒸了黄薯当早餐，下午就惊喜地收到消息："你这黄色小馒头太通肠了！"不过要提醒下，一定要带皮吃，那层薄薄的褐色表皮才是花青素和纤维素的集中营。
【二、厨房里的"万能养生师"】 自从发现黄薯的妙用，我家厨房彻底变了样，早上切块扔豆浆机里，打出来的薯香米浆比奶茶店的芋泥波波还好喝；中午切厚片煎成金黄小饼，撒点芝麻就是低卡版薯格；晚上削皮切块炖排骨，砂锅里翻腾的奶白色汤汁香得邻居敲门讨菜谱。
最绝的是上个月感冒鼻塞,老妈把黄薯切块加生姜熬煮，看着锅里橙黄的汤水咕嘟冒泡，喝下去从喉咙到胃都暖暖的，没想到第二天喷嚏停了，喉咙也不痒了，后来查资料才懂，黄薯里的黏液蛋白能增强黏膜屏障，维生素C含量比橙子还高两成，这哪是普通薯类，根本就是天然感冒药！
【三、藏在土里的抗衰密码】 有次去农家乐，老板神秘兮兮端出盘烤黄薯说："城里姑娘最爱这个，吃完皮肤透亮得像剥壳鸡蛋。"当时还不信，直到连续吃了一周，某天同事突然问："你是不是偷偷打水光针了？"这才注意到镜子里脸真的没那么暗黄了。
原来黄薯里的β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A，修复受损的皮肤屏障，再加上丰富的硒元素，这组合堪称抗氧化界的黄金搭档，现在我抽屉里常年备着黄薯干，嘴馋时嚼两块，既解馋又美颜，比吃辣条健康多了。
【四、糖尿病人的甜蜜福音】 隔壁王奶奶有糖尿病，却总爱坐在楼道里啃黄薯，有次忍不住问她不怕血糖高吗？老太太嘿嘿笑："我吃的是霜降后的黄薯，这时候的淀粉会转化成糖分，但升糖指数比米饭低多啦！"后来特意查证，发现黄薯的抗性淀粉含量确实比普通马铃薯高，冷藏后再加热还能产生更多益生菌粮食。
不过要提醒糖友们,每天别超过200克，最好搭配点芹菜叶或者秋葵一起吃，上周给老爸做了黄薯菠菜团子，老人家吃得停不下来，餐后血糖居然没超标，看来只要吃对方法，糖尿病人也能安心享受薯类美味。
【五、厨房零浪费的全能选手】 上次收拾冰箱发现发芽的黄薯，正心疼要扔掉，老妈拦住我说："芽眼周围削干净，照样能做醋溜薯丝。"果然切成细丝焯水后，淋上陈醋香油一拌，酸辣开胃特别下饭，连长芽的黄薯都能变废为宝，这食材简直太贴心。
黄薯皮也别浪费,收集起来晒干磨粉，加点面粉就能做成粗粮饼干，上周用这个方法做了两盒，办公室的同事抢着吃，都说比超市买的杂粮饼好吃百倍，就连黄薯藤都能掐嫩尖焯水凉拌，那口感竟有点像空心菜，但多了股清甜的薯香。
后记： 写完这篇文章时，锅里正蒸着刚买的黄薯，掀开锅盖的瞬间，热气裹着蜜糖般的香气扑面而来，金黄的薯肉微微裂开，用筷子一夹就流出橙红的油脂，突然想起小时候在灶膛前烤红薯的情景，只是现在终于明白，这土里土气的食物里，藏着多少被我们忽略的养生智慧，这个冬天，不妨把黄薯请上餐桌，让它用最朴实的方式守护全家人的健康吧
