最近总听隔壁王奶奶念叨"山药是个好东西"，去菜市场发现卖铁棍山药的摊位前总是围满人，这让我想起小时候咳嗽，奶奶总会用山药熬粥给我喝，不过您可能还不知道，这个看似普通的食材，在中医眼里可是价值连城的"神仙药"！今天就带大家揭开中药淮山的神秘面纱,看看它到底藏着多少不为人知的养生密码。
【千年养生秘方】 要说淮山的资历，那可是货真价实的"古董级"养生食材，早在《神农本草经》里就被列为上品，李时珍在《本草纲目》里更是给它戴上了"食中之药，药中之食"的桂冠，古代文人墨客都把它当宝贝，苏轼曾专门写诗夸赞："秋来霜露满园东，芦菔根苗已尽空，犹有亭亭两株在，玉肌霞影映秋风",说的就是秋日采挖山药的情景。
【营养界的全能选手】 别看淮山白白净净不起眼，人家可是暗藏玄机，每100克含19.2克淀粉，比土豆高得多；8种必需氨基酸样样齐全，特别是谷氨酰胺含量惊人，这可是修复胃黏膜的利器，更厉害的是黏液蛋白，这种特殊成分既能降血糖又能防心血管病，难怪被称为"天然胰岛素"。
【脾胃的贴身保镖】 上个月邻居张叔住院，出院后天天用淮山煮小米粥，为啥？中医说"脾虚百病生"，淮山补脾养胃的效果堪比中成药，它能在胃黏膜表面形成保护膜，对付反酸烧心特别管用，记得我妈以前总腹胀，坚持吃了半个月淮山排骨汤,现在胃口好得能啃鸭脖！
【男人的加油站】 中医常说"男吃韭黄女吃藕"，其实淮山才是隐形的补肾高手，它含有的薯蓣皂苷能激发雄性激素分泌，对腰膝酸软、夜尿频繁特别有效，公司程序员小刘连续熬夜后总感觉腰疼，自从每天蒸山药当早餐,现在爬楼梯都不喘了。
【女人的美容院】 办公室小美最近皮肤水润得像剥壳鸡蛋，秘诀就是每天喝淮山银耳羹，淮山里的游离氨基酸和多酚类物质，能从内而外改善肤质，更神奇的是它的植物雌激素，更年期阿姨们吃了都说好，不过要避开生理期,这时候吃反而容易加重淤血。
【孩子的黄金辅食】 儿科医生朋友强烈推荐淮山泥当辅食，既能调理肠胃又不过敏，我家娃六个月添辅食时，外婆就蒸淮山捣成泥，混着奶粉喂，现在两岁多了吃饭特别香，注意要选铁棍山药,普通菜山药效果差远了。
【厨房里的百搭王】 说到吃法可真是花样百出！广东人爱煲淮山枸杞乌鸡汤，河南人擅长拔丝山药，浙江人喜欢酒酿山药羹，最简单的是清蒸，淋点桂花蜜，绵密香甜比甜品还治愈，不过要记住，发芽的山药千万别吃,表皮斑点多的也要避开。
【这些人要注意】 虽说淮山好处多，但也不是万能丹，便秘患者要少吃，收敛作用会加重便秘；前列腺增生的老爷爷别过量，可能会影响排尿；还有吃减肥药的朋友注意，淮山淀粉含量高,最好放在白天吃。
现在知道为什么中医把淮山称为"平价人参"了吧？从头发丝到脚后跟，从老人到小孩，这根细长的根茎都能发挥神奇功效，下次去菜场别只当它是普通蔬菜，这可是老祖宗留给我们的养生宝藏！不过要认准正宗温县铁棍山药，菜市场的脆山药可没
