咱们平时说的香芋，其实在中药圈子里还有个挺有意思的别名——"蹲鸱"，这名字听起来像某种动物，但其实和香芋的特性有关，今天咱们就来聊聊这个"蹲鸱"背后的故事,顺便挖一挖它作为中药的神奇之处。
从"蹲鸱"看古人的智慧
"蹲鸱"这名字最早出现在《本草纲目》里，李时珍老爷子解释得挺形象："芋形如蹲雉，故有蹲鸱之名"，说白了就是香芋长得像缩着脖子的小鸟，这比喻真是绝了！不过现在市面上的香芋品种多了，有些圆滚滚的确实不太像鸟,但古人观察入微的精神真让人佩服。
在南方农村，老辈人还是习惯叫它"芋艿"，这名字听着就亲切，艿"字本意是藤蔓，暗指香芋喜欢攀爬的生长习性，有趣的是，不同地方还有各种土味叫法：广东人叫"香芋"，广西人称"槟榔芋"，福建人喊"福健芋"，到了日本反而叫"里芋",这些名字就像给香芋办了场跨国认亲会。
药食同源的千年密码
中医眼里，香芋可不是简单的食材，它性平味甘，归胃经和肠经，最擅长调理脾胃，那些吃多了大鱼大肉不消化的，煮碗香芋粥最养人，古代药典记载它能"宽肠胃，破宿血"，说白了就是帮助排毒通便，现在研究发现，它含有的黏液蛋白能保护胃黏膜,简直就是天然胃药。
老中医常说"秋吃芋头赛过参"，这话真不是吹的，香芋富含膳食纤维和钾元素，对三高人群特别友好，记得小时候拉肚子，奶奶总煮香芋糖水，说能收敛止泻，现在想来，这土方子还真有科学依据——香芋里的鞣酸确实有收敛作用。
厨房里的养生魔法
要说香芋的吃法，那真是花样百出，最经典的当属荔浦芋头扣肉，肥而不腻的秘密就在香芋吸油的特性，想降火的话，试试冰糖蒸香芋，加点陈皮更是妙不可言，最近流行的香芋奶茶，其实古人早就用它入茶，《随息居饮食谱》里就记着"芋羹宜与米饮同煮"。
不过要提醒一句，香芋虽好也不能贪嘴，它含有草酸钙，吃多了容易结石，记得焯水再烹饪，还有生芋头汁千万别碰，皮肤会发痒的，就像老话说的"物无美恶，过则为灾",养生也得讲究个度。
现代研究的惊喜发现
别小看这土疙瘩，现代科技揭开了它更多秘密，美国《营养学杂志》发现，香芋里的抗氧化物质比蓝莓还高，日本研究显示，它含有的多糖体能增强免疫力，最绝的是德国科学家从香芋里提取出新型膳食纤维,正在研发减肥新药呢！
现在连美妆圈都盯上了香芋，某大牌面膜主打"芋芯提取物"，其实就是利用它的黏液蛋白保湿，看来老祖宗留下的宝贝,正在被现代人玩出新花样。
选购储存的小窍门
挑香芋也有讲究，表皮干燥带泥的才新鲜，要是发青或者有霉斑千万别买，储存时不用放冰箱，阴凉通风处就能存半个月，切过的香芋容易氧化变黑，抹点盐或者泡醋水就能解决，记住别用保鲜膜包紧，这玩意儿会"出汗"加速腐烂。
说到底，不管是蹲鸱还是香芋，都是大自然给咱们的宝藏，它不像人参灵芝那么金贵，却实实在在陪伴着中国人的餐桌和药罐，下次再看见这丑萌的块茎，可别小看它，这可是个藏着千年智慧的养生高手呢
