最近总听身边朋友念叨"白浊"这个词，有人说它是养生神器，有人却觉得是智商税，今天咱就来扒一扒这玩意儿到底有啥本事,值不值得咱们花钱花时间去折腾。
其实白浊这东西在民间流传挺久的，老辈人常说"一碗白浊汤，胜过人参补"，不过现在年轻人可能不太清楚，这白浊到底是啥？简单来说就是某些食材或药材经过熬煮后形成的乳白色汤汁，像鱼汤熬出奶白色、山药排骨汤的浓白汤都属于这类，别看它卖相普通,里面可藏着不少养生密码。
先说最实在的第一个功效——养胃护胃，现在人十有八九都有胃炎，特别是经常加班吃外卖的上班族，白浊类的食物有个特点，就是特别温和细腻，就拿鲫鱼豆腐汤来说，鱼肉里的优质蛋白加上豆腐的植物蛋白，熬出白汤后特别容易消化吸收，我认识个开夜班出租车的大哥，每天收车前必喝碗热乎的鱼汤，他说喝了两年胃镜都没问题，虽然不知道有没有科学依据,但看着确实比天天吃泡面强多了。
第二个隐藏技能是补钙高手，别以为只有牛奶才能补钙，很多白浊汤里的钙含量可不低，比如鲫鱼汤熬到发白的时候，鱼骨里的钙质都融到汤里了，这时候喝汤比光吃肉补钙效果好得多，我家孩子长身体那会儿，老人就变着花样熬各种白汤，现在18岁身高快一米八了，不知道有没有汤的功劳,反正喝汤总比喝饮料健康。
第三个好处特别适合熬夜党——缓解视疲劳，记得去年项目赶进度，连续一周通宵后眼睛全是血丝，我妈天天给我炖猪肝菠菜汤，熬到汤底发白才让我喝，刚开始当任务完成，结果发现看电脑没那么干涩了，后来查资料才知道，动物肝脏里的维生素A遇到油脂高温熬煮后，确实对眼睛有好处,这白浊汤算是天然的护眼液了。
第四个功效说出来你可能不信——还能美容养颜，我闺蜜是个美容博主，有次拍视频熬了锅银耳雪梨汤，那汤熬得浓稠发亮，她坚持喝了一个月，有天突然跟我说毛孔都细腻了，其实道理也不难理解，银耳的胶原蛋白加上雪梨的润肺效果，双管齐下调理内分泌,比吃那些化学保健品靠谱多了。
最后一个最实用——生病体虚时的救命汤，上次重感冒躺了三天，我妈端来一碗鸡茸玉米羹，那种带着谷物清香的白浊汤，喝下去整个喉咙都舒服了，中医说这种温润的流食能补气养阴，西医角度看就是补充蛋白质和电解质，反正我喝完当天就退烧了，不知道是不是心理作用,但确实比硬扛着强。
不过喝白浊汤也有讲究，不是所有人适合，像痛风患者要少喝肉汤类的白浊，胆囊不好的人别碰油腻的浓汤，最好的做法是荤素搭配，比如莲藕排骨汤、冬瓜虾仁汤这些,既保持乳白汤色又清爽健康。
现在市面上还出现了不少白浊类产品，什么即食燕窝粥、速溶鱼汤包，建议大家还是自己在家熬，新鲜食材加个定时锅，睡前放好料早上就能喝到现熬的，要是实在懒得动手，至少看清楚配料表,含添加剂太多的千万别买。
说到底白浊就是个食疗偏方，关键在长期坚持，我朋友公司茶水间常年备着红枣枸杞茶，熬到汤色发白就喝，整个办公室流感季都没人请假，这种土方法虽然上不了医学杂志，但实实在在的生活智慧在里面，下次家里熬汤不妨多炖会儿，等到汤色如玉时盛碗尝尝，说不定真能感受到
