"前几天收拾药箱翻出一包干金沙牛，我妈立马说'这好东西可别浪费'，老广眼里这可是堪比冬虫夏草的补品，不过要吃得讲究才行。"街坊阿婆总爱用金沙牛泡酒，她说这黑褐色的小虫子能治腰腿疼，我试了几次确实有效，今天咱们就来聊聊这个岭南民间的"动物人参"到底该怎么吃。
认识中药金沙牛 金沙牛其实是南方对蟋蟀的别称，《本草纲目》里记载其"主利水、破血"，晒干后的成虫浑身泛着金褐色油光，药店里常能见到用玻璃瓶装着的干货，别看它外形吓人，却是治疗小儿遗尿、老人夜尿频的偏方主角，还能缓解风湿骨痛，不过新鲜现捉的活体入药效果最好，晒干后药效会打折扣。
经典吃法大盘点
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古法药酒配方 老中医教我的方法最实在：2两金沙牛+1斤40度米酒，加几片当归和枸杞，泡足49天，每天喝1小盅，特别适合工地干活的工友，隔壁王叔坚持喝了三年，现在爬楼梯膝盖都不响了，记得要用深色玻璃瓶装，放在阴凉处。
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广式煲汤秘诀 处理金沙牛要下功夫：先用盐水浸泡2小时逼出泥沙，再快速过遍香油去腥，配半只土鸡、30克黄芪炖汤，起锅前撒盐，这汤看着黑乎乎，喝着却有股特殊的鲜甜，每周喝两次，冬天特别暖胃。
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客家椒盐做法 这是小孩都能接受的吃法，热锅冷油下姜蒜爆香，金沙牛过油炸到酥脆，撒椒盐翻炒，下酒时抓一把，咯吱咯吱嚼得满口香，要注意炸太久会变苦，看到翅膀发黄就要捞出。
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养生粥品搭配 把处理好的金沙牛和粳米一起慢炖，加点红枣枸杞，这粥看着浑浊，喝起来有谷物的清香，适合体虚多病的人，早上空腹喝最能吸收营养，不过味道确实独特，初次尝试建议少量试试。
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研磨粉末服用 最不费劲的吃法：用料理机打成细粉，装胶囊保存，每天早晚各3粒，用温水送服，这种方法吸收快，但腥味重，可以裹在蜜丸里，注意现磨现吃，放久了会失效。
食用注意事项 这玩意儿虽好，但性温燥热，阴虚火旺的人吃多了容易流鼻血，孕妇千万不能碰，会刺激宫缩，建议从小剂量开始，比如泡酒每次喝10ml，观察身体反应，野生金沙牛可能有寄生虫，最好买正规药店的烘干品。
辨别真假窍门 市场上有用其他昆虫冒充的情况，正宗金沙牛个头均匀，触须完整，闻着有淡淡草药香，泡水后汤色应该是淡黄色，如果发黑或有刺鼻味，肯定是劣质货，建议去老字号中药店购买，别贪便宜。
这些年我收集了不少民间偏方,发现金沙牛配伍很关键，腰疼要加杜仲，水肿配冬瓜皮，小孩尿床得搭益智仁，不过现代人生活条件好了，这种"以形补形"的吃法更多是图个心理安慰，要是真有病痛，还是要及时看医生，毕竟再神奇的偏方，也比不上科学治疗
