最近老李家的小孙子总没胃口,老太太从菜市场买回几只青皮小蛙，炖汤给娃喝，没想到这招还真灵，小家伙连着喝了三天，饭量明显见涨，街坊们听说后都来讨教，这不起眼的青娃到底藏着啥宝贝？今儿咱就来唠唠这个接地气的养生食材。
【一、藏在池塘里的营养库】 前阵子去农家乐吃饭，老板特意推荐了香辣田鸡，闲聊时他透露个小秘密："现在城里人懂行的可不少，专门点我们养的虎纹蛙，说比牛蛙补多了"，确实，青娃（各地叫法不同）的营养数据亮得很：每百克含蛋白质20.5克，比鸡肉高出30%，钙含量更是牛奶的4倍，特别是谷氨酸含量突出，这就是为啥蛙肉总有种鲜甜的滋味。
记得去年去湖北出差,当地朋友带我去吃砂锅焖田鸡，大厨边颠勺边科普："咱们选的是稻田里养了三年的老蛙，骨头都开始发硬了，这种最补人。"果然炖出的汤奶白浓郁，喝完整个人暖洋洋的，不过要提醒各位，现在野生蛙类寄生虫多，最好认准人工养殖的基地。
【二、老祖宗留下的药膳方】 在浙江老家，月子里必吃糯米酒酿煮田鸡，婆婆说这是祖传的下奶偏方，村里几代人都这么吃，查了资料才发现，《本草纲目》早有记载：蛙肉能"补虚损、解劳热"，广东人更会养生，拿青娃配冬瓜薏米煲汤，说是祛湿毒一流，有个在深圳开餐馆的老乡，专门推出"养颜蛙羹"，用黑蒜+桃胶+田鸡腿慢炖，据说常喝皮肤会变水润。
不过最绝的还是川渝地区的吃法,有次在重庆火锅店看见冻蛙脚，服务员说他们用来涮火锅的青娃都是现杀的，搭配毛肚一起吃特别补气血，当地人还喜欢把蛙骨熬成高汤，加黄芪当归炖成"元气汤"，冬天喝得浑身发热。
【三、现代研究的惊喜发现】 前几年看央视科教频道，专家带着检测仪去养殖场实地测评，发现青娃肉里的肌肽含量惊人，这种物质能有效缓解运动疲劳，难怪健身教练都推荐运动员多吃蛙类补充蛋白，更有意思的是，日本研究发现蛙皮提取物有抗皱效果，现在某大牌眼霜就加了这个成分。
我自己试过个简单食疗方：用青娃肉糜混合山药泥，捏成丸子蒸熟，连续吃半个月，原本动不动就感冒的体质确实改善不少，不过要注意，蛙肉性凉，脾胃虚寒的人最好搭配姜片、胡椒一起烹饪，像办公室小王体寒，学广东人用砂锅焗蛙时多加了白酒和红枣，吃完肚子暖暖的特别舒服。
【四、挑选保存有门道】 上次去农贸市场买蛙，摊主教我个诀窍：肚皮白白的、大腿粗壮的才是好货，手指轻轻按背脊，弹性足的说明新鲜，现在超市里还有冷冻蛙肉卖，包装上印着"单只重量≥150g"，适合懒得处理活物的上班族，要是一次买得多，可以切成块抹盐腌半小时，装保鲜袋冷冻，随吃随取特别方便。
最后说个冷知识：青娃眼睛后方的毒腺其实能入药，老中药铺子里卖的"蛤士蟆油"，原料就是林蛙的输卵管，不过这东西价格贵得很，正所谓"一两蛤蟆油，千金不易求"，咱们平常人家还是老老实实
