前阵子整理药箱翻出包党参，突然想起这味被外婆称为"平民人参"的中药，小时候总见她用党参炖鸡，说能"补气"，如今做了十年健康科普，才发现这根皱巴巴的草根里藏着这么多宝藏用法，今天咱们就来唠唠这个既能入药又能当食材的养生高手——党参。
【从古至今的"补气明星"】 要说党参最出名的功效，那必须是补中益气，老祖宗在《本草从新》里就记载它"主补中益气，和脾胃，除烦渴"，现代人研究发现，党参含有的党参多糖能调节免疫系统，特别适合长期熬夜、工作压力大的白领，我有个做程序员的朋友，每天用党参片泡水喝，说是抗疲劳效果比咖啡还好,关键是不会心慌手抖。
不过别以为补气就是单纯提神，这里头可讲究了，党参补的是肺脾气虚，像那种爬三层楼就喘、说话多了嗓子疼、稍微吃点凉的就胃胀的人最合适，去年我妈感冒后遗症总乏力，老中医开的方子里就有党参,说是帮助恢复元气。
【意想不到的全能选手】 除了补气，党参还有几个隐藏技能，最近看《中华药膳大全》才知道，它能生津止渴，夏天用党参搭配麦冬煮水，比喝饮料还解渴，邻居王奶奶糖尿病不敢吃甜的，就用这个方法代替凉茶,血糖还稳得住。
养血的功能也让人惊喜，女生经期后面色发黄，用党参当归炖汤比阿胶糕便宜有效，我自己试过加黄芪、枸杞泡养生茶，喝了半个月同事都说气色变好了，不过要注意,孕妇和感冒发烧期间最好别碰。
【厨房里的中药柜】 说到用法，党参简直是百搭小能手，最常见的是炖肉，记得要最后半小时放，不然炖得太烂影响口感，广东人爱用的"清补凉"里就有党参，和淮山、玉竹搭配，清热不伤胃，北方人冬天煲羊汤,放几片党参能中和燥热。
现在年轻人流行用党参煮粥，确实方便，我试过切碎了加小米粥，出锅前撒把红糖，早上喝一碗整个人暖洋洋的，不过要提醒一句，高血压患者别放太多,党参含有的微量元素可能影响血压。
【避开这些雷区】 虽然党参温和，但也不是万能药，实症、热症患者要忌口，比如正上火长痘、便秘严重的时候千万别跟风进补，有次闺蜜咳嗽痰黄还喝党参鸡汤，结果咳得更厉害了，还有服用藜芦的人千万不能碰党参,这是中药配伍的大忌。
保存也有讲究，我发现放在冰箱冷藏比常温保存更好，去年买的党参忘记收，结果受潮长霉点，只能心疼地扔掉，建议买密封罐装，或者用保鲜膜包紧放冷冻层,随用随取。
【现代研究的惊喜发现】 最新期刊《中草药》刊登的研究显示，党参里的活性成分能保护胃黏膜，经常应酬喝酒的老板们，酒前喝杯党参茶能减少酒精刺激，更有意思的是，某医学院发现党参提取物对化疗引起的白细胞减少有改善作用,不过这些还需要更多临床验证。
说到底，党参就像中药界的"万金油"，关键时刻总能顶上，但再好的补品也要对症，建议大家在使用前咨询中医师，毕竟每个人的体质不同，适合别人的未必适合你，下次去药店，不妨留意下这个价格亲民的养生宝贝,说不定能打开你的健康新思路呢？
